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Übersicht
Charakteristische Häuser aus Stein und Holz mit einem Balkon auf drei Seiten beleben sowohl Sauris di Sotto (Dörf) auf einer Höhe von 1.212 Metern als auch Sauris di Sopra (Ouberzahre) etwa 200 Meter höher. Wir befinden uns in der höchstgelegenen Gemeinde im Friaul, die mit Sappada konkurriert.
Im unteren Teil von Sauris ist die Kirche Sant'Osvaldo aus dem 14. bis 15. Jahrhundert zu sehen, in der sich ein Gemälde aus dem Jahr 1527 befindet, das wahrscheinlich das Werk von Nikolaus von Bruneck ist. Im anderen Teil des Dorfes befindet sich die gotische Kirche San Lorenzo aus dem 15. Jahrhundert mit einem Flügelaltar aus dem Jahr 1551, der als eines der bedeutendsten Kunstwerke in Karnien gilt und das Letzte Abendmahl darstellt, umgeben von Episoden aus der Bibel und den Evangelien. Das Werk stammt aus der Pustertaler Werkstatt von Michael Parth.
Auf der anderen Seite – touristisch nicht weniger wichtig – ist Sauris bekannt für seinen einzigartigen leicht geräucherten Bergschinken mit geschützter geografischer Angabe (IGP.). Er hat nichts mit den ebenso edlen Rohschinken aus Parma oder, um im Friaul zu bleiben, aus San Daniele zu tun: Hier liegt die Besonderheit im Kalträuchern mit Buchenholz. Seit 2009 ist der Prosciutto di Sauris durch die geschützte Herkunftsbezeichnung geschützt, die den eindeutigen Bezug zu der Region Sauris bestätigt. Seit 1862 wird er von der Schinkenfabrik Wolf Sauris hergestellt, zunächst eine Manufaktur und heute ein Unternehmen in Sauris di Sotto.
Die Weite der umliegenden Weiden erlaubt es außerdem, vor Ort Alpkäse herzustellen.
Es gibt also gute Gründe, warum Sauris im Jahr 2022 von der UNWTO, der United Nations World Tourism Organization, neben Andermatt, Gruyère oder Saas-Fee eine Anerkennung als „Best Tourism Village“ erhielt. Seit über 40 Jahren engagiert sich die lokale Gemeinschaft für einen Weg zur Nachhaltigkeit, ein gemeinsames Engagement von Verwaltung, Bürgerschaft und Unternehmen für die positive Entwicklung des Territoriums.
33020 Sauris di Sotto UD, Italia
