Die Aromen des Görzer Hügellandes

Man folgt dem Weg in Form eines Halbmonds, der die slowenische Grenze umarmt, ohne sie jemals zu überschreiten. Besucher können die Reise im Görzer Hügelland von seinem nördlichen Ende aus beginnen, von Dolegna del Collio.

In einem schmalen Landstrich zwischen dem Lauf des Judrio-Baches, der die Stadt von der Provinz Udine trennt, und der slowenischen Grenze gelegen, bietet Dolegna del Collio Ausblicke auf üppige Natur, die größtenteils von Menschenhand geformt wurde.

Die Touristenstraße des „Weins und der Kirschen“, die seit 1963 den kulinarischen Tourismus im Görzer Hügelland fördert, führt durch einige besonders malerische Orte rund um Dolegna del Collio.

Die typische Landschaft mit Weinreben, unterbrochen von Bauernhäusern aus Stein und Kirschbäumen, prägt die Landschaft. Hier und da taucht die spitze Silhouette einiger ländlicher Glockentürme auf, wie der der Kirche San Leonardo im Ortsteil Scriò, die Ende des neunzehnten Jahrhunderts von Giacomo Meneghini, im Friaul besser bekannt unter dem Namen Jàcun Pitôr, mit Fresken bemalt wurde.

Die Natur wird wilder und öder, wenn man von Dolegna del Collio nach Cormòns hinabfährt, wo man der dichten Vegetation des Waldes von Plessiva begegnet. Füchse, Rehe und Hasen bevölkern diesen Wald, der von den Wipfeln der Kastanienbäume, Eichen und Robinien geprägt ist, während am Himmel Falken und Bussarde kreisen.

Zu einer Tour über die Landstraßen von Dolegna del Collio gehört eine Verkostung von Collio DOC, einer seit 1968 kontrollierten Ursprungsbezeichnung. Unter den vielen erlesenen Weinsorten, die hier in Flaschen abgefüllt werden, sticht die Traube des Collio Bianco mit ihrem frischen und lebhaften Geschmack und dem zarten und leicht aromatischen Duft hervor, auf die viele kleine lokale Erzeuger sehr stolz sind.

Zwischen den Erhebungen des Görzer Hügellands findet man verschiedene historische und kulturelle Facetten harmonisch vereint. Das wird bei einem Besuch in Cormòns, im Zentrum eines großen Gebiets mit winzigen und idyllischen ländlichen Orten wie Giassico, einem ländlichen Dorf mit antikem Charme, besonders deutlich.

Die Siedlung von Cormòns, die wichtigste städtische Siedlung des Görzer Hügellands, gruppiert sich um den Dom von Sant'Adalberto, umgeben von einem unverwechselbaren Wald aus roten Dächern, die die Fassaden der mittelalterlichen Gebäude schützen.

Von der Kathedrale aus sind es nur wenige Schritte bis zur Piazza XXIV Maggio, der guten Stube der Stadt, und etwas weiter bis zur Piazza della Libertà, die von der Statue Maximilians I., dem Gründer der Habsburgerdynastie, beherrscht wird.

Die historische Verbindung von Cormòns mit der österreichischen Herrschaft ist immer noch stark: Zwischen dem siebzehnten und achtzehnten Jahrhundert verschönerten die Habsburger das Dorf mit eleganten Gebäuden im typisch österreichischen Stil, wie dem Palazzo Waiz del Mestri und dem Palazzo Locatelli. Letzterer ist heute der Sitz der Gemeinde und beherbergt die Ausstellung des Stadtmuseums der Region (Museo civico del territorio), ein Bezugspunkt, um das historische und kulturelle Erbe des Görzer Hügellandes zu vertiefen.

Cormòns ist als Zentrum für die Herstellung von Stühlen und Möbeln bekannt und wird oft mit dem massiven Weinanbau in Verbindung gebracht, der hier in einer einzigen Genossenschaft organisiert ist. Aber auch die kulinarischen Produkte, die in den Läden des Dorfes angeboten werden, wie der berühmte, mit Kirsch- und Lorbeerholz geräucherte Schinken oder die Molkereikäsesorten. Verschiedene lokale Rezepte verbinden das Beste der friaulischen Küche mit der Tradition Mitteleuropas: Denken Sie nur an schmackhafte Gerichte wie den ungarischen Gulasch, der einem Fleischeintopf ähnelt, und die Blecs, eine in Streifen geschnittene hausgemachte Pasta. Es gibt auch Fleisch- und Gemüsesuppen wie die Jota, die aus Kartoffeln, Bohnen, Schweineschwarte und Sauerkraut zubereitet wird.

Bevor man Cormòns verlässt, empfiehlt es sich, die Straße zum Gipfel des Monte Quarin hinaufzusteigen, der inmitten von Weinbergen, Olivenhainen und Obstbäumen liegt und von dessen 274 Metern Höhe aus man einen atemberaubenden Blick auf die gesamte Umgebung hat. Alternativ können Sie für einen ebenso unvergesslichen Blick auf das Görzer Hügelland zur Kirche San Giorgio im Weiler Brazzano fahren: Von hier aus reicht der Blick an einem klaren Tag bis zum Karst von Triest und zur Adria.

Wie bereits in Cormòns beobachtet, besteht auch der älteste Kern von Capriva del Friuli aus einer kleinen Gruppe von Häusern, die sich um das Hauptgotteshaus des Dorfes, die Kirche Santissimo Nome di Maria, scharen, deren Glockenturm als Wachturm diente. Das heutige Aussehen der Kirche, die mehrmals zerstört und in verschiedenen Stilen wieder aufgebaut wurde, stammt aus dem neunzehnten Jahrhundert.

Der Name des Dorfes Capriva del Friuli könnte sich von der slowenischen Bezeichnung für die Brennnesselpflanze (kopriva) ableiten: Es scheint, dass die Felder im Mittelalter, als die slawischen Völker dieses Gebiet besetzten, mit großen Flächen von Nesseln bedeckt waren. Nach jahrhundertelangen Eingriffen und Urbarmachungen weist die Landschaft heute die malerischen Geometrien von Weinbergen auf, die von Generationen von Winzern angelegt wurden.

Apropos Wein: Wie bei einer Reise in das Görzer Hügelland nicht anders zu erwarten, ist die jüngste kulinarische und weinbauliche Vergangenheit von Capriva del Friuli mit einem Weingut verbunden, das sich an den Hängen des Hügels Russiz befindet. Inmitten dieser Rebzeilen, die von einer 1872 fertiggestellten weißen Villa im neugotischen Stil dominiert werden, lebten die Adelige Elvine Ritter de Zahony und ihr Ehemann Theodor de la Tour, denen wir die Einführung typisch französischer Rebsorten wie Sauvignon und Chardonnay in das Görzer Hügelland verdanken.

Der vom Grafen de la Tour in Russiz erzeugte Wein war ein großer Erfolg bei den Mitgliedern der europäischen Aristokratie und noch heute gehört die Villa Russiz zu den renommiertesten Weingütern der Region, die für Verkostungen und Einkäufe geöffnet sind. Elvines Verehrung für Theodor war so groß, dass die Gräfin nach seinem Tod 1894 auf dem höchsten Punkt des Anwesens ein Mausoleum für ihren Mann errichten ließ, das auf Anforderung besichtigt werden kann.

Nur wenige Schritte von der Villa Russiz entfernt bereichert die ebenso idyllische und eindrucksvolle Landschaft eines italienischen Gartens die Landschaft rund um das Castello di Spessa: In diesem eleganten Haus wohnten der venezianische Schriftsteller und Dichter Giacomo Casanova, der für sein dynamisches Liebesleben bekannt ist, und Lorenzo Da Ponte, Librettist von drei Opern von Wolfgang Amadeus Mozart.

Etwa zehn Kilometer von Capriva del Friuli entfernt liegt die kompakte Altstadt von San Floriano del Collio, nur wenige Meter von der Grenze zwischen Italien und Slowenien entfernt.

San Floriano del Collio, ein malerisches Dorf mittelalterlichen Ursprungs, das im Ersten Weltkrieg teilweise zerstört wurde, beherrscht die Provinz Gorizia von der Spitze eines Hügels aus, der 276 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Von hier aus eröffnen sich Panoramablicke auf die Julischen Alpen und die vom Fluss Isonzo gegrabene Ebene, die sich bis zur Adria erstreckt.

Die Burgen Formentini und Coronini-Tacco, die ebenfalls durch die Schlachten des 20. Jahrhunderts schwer beschädigt wurden, sind die bedeutendsten Sehenswürdigkeiten der Stadt und beherbergen heute zwei renommierte landwirtschaftliche Betriebe.

Ein Besuch in San Floriano del Collio könnte eine Gelegenheit sein, wieder einmal in die lokale kulinarische Tradition einzutauchen. Die DOC-Weine aus Gorizia zeichnen sich auch hier durch Qualität und Vielfalt aus: Eine wichtige Rolle für den Erfolg der Produkte spielt der lokale Boden, der als Flysch oder Ponca bekannt ist, ein Sandstein, der reich an Kalkstein, Kalium und Phosphor ist und den Trauben angenehme Aromen verleihen kann.

Zu den Weinen von San Floriano del Collio kann man eine Scheibe Brot mit Pestàt, einer Creme aus Kräutern und Schmalz, oder die schmackhafte Brovada probieren, eine Mischung aus roten Rüben, die in Trester, den Schalen und Kernen der schwarzen Trauben, die nach dem Pressen übrig bleiben, eingeweicht werden.

Am östlichen Ende des Hufeisens, das das Gebiet des Görzer Hügellandes um die slowenische Grenze zieht, liegt die kleine Stadt Oslavia, ein Ortsteil der Stadt Gorizia, nur wenige Schritte vom Fluss Isonzo entfernt.

Das Echo der jüngeren Geschichte, das auf dieser Route durch die Weinberge und Dörfer bereits mehrfach zu spüren war, ist in Oslavia noch deutlicher und sichtbarer. In der Umgebung von Görz fanden einige der blutigsten Schlachten des Ersten Weltkriegs statt.

In zwölf Offensiven zwischen 1915 und 1917 versuchte die italienische Armee, dasfriaulische Gebiet aus den Händen des mit Deutschland verbündeten Österreich-Ungarns zurückzuerobern: Die Folgen in Form von Opfern, Vertriebenen und Schäden waren katastrophal.  

Vor allem in der Umgebung von Oslavia fand zwischen November und Dezember 1915 die Vierte Isonzoschlacht statt, die Namen einiger kleiner Ortschaften wie Tre Buchi, Lenzuolo Bianco und Dosso del Bosniaco zeugen von der Erinnerung an den Krieg in diesen Gebieten.

Zum Gedenken an die Gefallenen des Krieges steht der mächtige weiße Bau des Kriegerdenkmals von Oslavia (Sacrario militare di Oslavia), ein Beinhaus, in dem die sterblichen Überreste von Zehntausenden von Soldaten ruhen. Eine steile Treppe, die von hohen Zypressen gesäumt wird, endet vor einem feierlichen Rundbau, der vom Architekten Ghino Venturi entworfen und 1938 fertiggestellt wurde.