Der heroische Weinbau in den Bergen: in Cupi, auf den Sibillini, dem höchstgelegenen Weinberg der Marken und einer der höchstgelegenen Italiens
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Im Herzen des Nationalparks der Sibillinischen Berge, im Weiler Cupi (Visso, MC), wird einer der höchstgelegenen Weinberge Italiens angebaut: ein Symbol für Mut, Hingabe und Respekt für die Umwelt. Hier wird eine außergewöhnliche Form der Landwirtschaft praktiziert, die als heroischer Weinbau bekannt ist und nichts Rhetorisches an sich hat: Es ist eine echte tägliche Herausforderung, sich den Schwierigkeiten zu stellen, die die Berge mit sich bringen. Auf über 1.000 Metern Höhe gedeiht eine seltene und besondere Rebsorte: der Vissanello, eine alte einheimische Rebsorte, eine archaische Variante des Pecorino.
In jedem Schluck der in diesem Gebiet produzierten Weine findet sich die ganze Leidenschaft für die Weinbautradition des Hinterlandes der Marken, die seit jeher mit der Kultur des „Hirtenweins“ verbunden ist.
Was ist heroischer Weinbau?
Der Ausdruck „heroischer Weinbau“ ist nicht nur eine poetische Anspielung, sondern eine technische Definition, die vom CERVIM (Forschungszentrum für Bergweinbau) anerkannt wird und die Kulturen identifiziert, die mindestens eine der folgenden Bedingungen erfüllen:
- sich auf einer Höhe von mehr als 500 Metern über dem Meeresspiegel befinden,
- sie verlaufen auf Steigungen von mehr als 30 %,
- sie befinden sich auf Terrassen oder auf nicht mechanisierbaren Grundstücken,
- sich auf kleinen Inseln oder in Gebieten mit hohem landschaftlichem und ökologischem Wert befinden.
Der Weinbau in Cupi di Visso, im Herzen des Nationalparks Monti Sibillini, auf über 1.000 Metern Höhe, gehört daher zu Recht zu den heroischen: Die Arbeitsbedingungen sind komplex, der Einsatz landwirtschaftlicher Fahrzeuge oft unmöglich, der Ertrag geringer als in den Ebenen. Die hier produzierten Weine sind jedoch von höchster Qualität und sehr identitätsstiftend.
Ein seltenes Beispiel in den Marken (und in Italien)
Der Anbau von Reben in Höhenlagen ist eine Ausnahme in Mittelitalien und eine echte Rarität in den Marken. Um die einzige Realität des heroischen Weinbaus in der Region aus nächster Nähe zu entdecken, muss man bis zum Nationalpark Monti Sibillini und genauer gesagt nach Cupi di Visso hinauffahren. Hier hat sich eine Gruppe visionärer Winzer entschieden, alte verlassene Parzellen wiederherzustellen, die dem rauen Klima, der Höhe und der komplexen Logistik trotzen, mit dem Ziel, das Gebiet zu regenerieren und Weine zu produzieren, die den Charakter der Bergwelt authentisch widerspiegeln.
Die Reben dieses Gebiets, die langsam und unter extremen Umweltbedingungen wachsen, entwickeln komplexe Aromen, eine ausgewogene Säure und eine bemerkenswerte Finesse: alles charakteristische Merkmale der Hochgebirgsweine. Wie so oft in heroischen Kontexten werden auch hier einheimische Rebsorten angebaut, die aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit ausgewählt und mit handwerklichen Techniken vinifiziert werden, die auf Nachhaltigkeit achten. Genau aus diesem Grund eignet sich der heroische Weinbau nicht für den großen Vertrieb: Die produzierten Mengen sind begrenzt, aber jede Flasche birgt eine Geschichte, die es zu erzählen gilt.
Zu den bedeutendsten Produktionen des Gebiets gehört der Vissanello, eine alte einheimische Rebsorte, die von über 130 Jahre alten, frei wachsenden Reben wiederentdeckt wurde.
Der Vissanello: ein Weinbau-Erbe der Sibillini
Der Vissanello ist eine alte Variante des Pecorino, einer jahrhundertealten Rebsorte, die in der Ortschaft Cupi im Gebiet von Visso beheimatet ist, von der er seinen Namen hat. Diese kostbare Rebsorte, die auf freiem Fuß überlebt hat, wurde von einem noch aktiven Standort in der Nähe des Dorfes geborgen, wo sie mit Feldahorn verwachsen ist. Noch heute ist es ein lebendiges Zeugnis einer archaischen Weinsiedlung.
Diese Reben, die vom rauen Klima und den kalkhaltigen Böden der Sibillinischen Berge geprägt sind, bringen einen Wein mit einem unverwechselbaren Profil hervor: intensiv, strukturiert, mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Charakter. Jeder Schluck ist der authentische und tiefe Ausdruck des Terroirs.
Die heldenhafte Produktion von Cupi beschränkt sich nicht nur auf den Vissanello, sondern umfasst auch andere authentische önologische Schätze, wie zum Beispiel Schaumweine nach klassischer Methode, Jahrgangsweine aus Chardonnay und Pinot Noir, die alle mit handwerklicher Sorgfalt und in begrenzten Mengen hergestellt werden.
Die Weinkeller des Ortes zu besuchen, bedeutet, eine Verkostungsreise zu unternehmen, die sich in eine lebendige und fesselnde Geschichte eines wirklich einzigartigen Gebiets verwandelt.
Wein, Landschaft und Identität
Ein Spaziergang durch die Weinberge von Cupi bedeutet, ein fragiles und wertvolles Ökosystem zu durchqueren, in dem der Mensch ein empfindliches Gleichgewicht zwischen landwirtschaftlicher Produktion und Schutz der Artenvielfalt bewahrt.
Die Weinreben bieten einen atemberaubenden Blick auf Weiden, Buchenwälder und wilde Bergrücken, eingerahmt von den Sibillini.
Die Verkostung der Weine dieses Gebiets ist ein immersives Erlebnis in einem authentischen ländlichen Querschnitt, in dem Weinbau, Natur und Geschichte harmonisch miteinander verschmelzen.
Diese alte Geschichte erzählt heute von einem Akt der Sorgfalt für die Landschaft und die Gemeinschaften, die sie bewohnen: ein tugendhaftes Modell der Landwirtschaft, das der Entvölkerung der ländlichen Gebiete entgegenwirkt, das lokale Wissen aufwertet und einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Erlebnistourismus fördert.
Reisende, die sich dafür entscheiden, die ausgetretenen Pfade zu verlassen, wissen: Die Berge wissen, wie man die neugierigsten Geister belohnt, und die Monti Sibillini sind da keine Ausnahme!
Nach einer unvergesslichen Erkundung zwischen atemberaubenden Aussichten und erholsamer Stille wird die wahre Überraschung der Toast in der Höhe mit den heroischen Weinen von Cupi sein. Ein Moment für echte Insider: authentisch, unerwartet, unvergesslich.
