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Contraste
Lustig und unerwartet ist die Küche des uruguayischen Küchenchefs Matias Perdomo in einem der renommiertesten Restaurants der Stadt, was man mit der Aussage „Nicht alles ist so, wie es scheint“ zusammenfassen könnte. Der Saal ist schön, die Tische groß und gepflegt und die Küche ist innovativ, auch in der Art und Weise, wie sie präsentiert wird. Denn eine Speisekarte gibt es praktisch nicht! Der talentierte Maître di Sala Thomas Piras nimmt die Wünsche der Kunden auf und leitet sie an die Küche, wo die Köche mit viel Kreativität und Geschick Ad-hoc-Rezepte zaubern, die auf jeden Gast zugeschnitten sind. Eine Küche, die neue Wege geht und faszinierend sein will, aber nicht das Maß verliert, wie es bei dieser Art von Experimenten oft der Fall ist, und die stramm am Kurs des guten Geschmacks festhält. Es gibt kein À-la-carte-Menü, sondern ein Probiermenü zum Festpreis. Dazu kommen ausgezeichnete Weine, die zu den jeweiligen Gerichten angeboten werden.
