Sanremo auf dem Teller: Sechs Gerichte, die Sie zwischen den Liedern genießen können
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Das Festival von Sanremo hört und sieht man – und schmecken kann man es auch! Zwischen zwei Liedern kann auch der Gaumen mit den Aromen Liguriens ins Spiel kommen. Sanremo, die Stadt der Blumen, hat nämlich viel mehr zu bieten als nur Musik: Sie ist auch ein gastronomisches Reiseziel, das maritime Traditionen und zeitgenössische Kreativität in einer Vielzahl typischer Gerichte verbindet. Egal, ob Sie sich gerade an der Riviera aufhalten, um die Atmosphäre des Festivals zu erleben, oder zu Hause vor dem Fernseher sitzen: Lassen Sie sich von der Küche Sanremos begleiten. Genießen Sie sechs Gerichte, während die Musik den Soundtrack liefert.
Sardellen nach Sanremo-Art
Die nach Sanremo-Art zubereiteten Sardellen erzählen mit ihrem ausgeprägten und authentischen Geschmack vom Meer Liguriens, insbesondere von der Riviera di Ponente. Dieses einfache Gericht der ligurischen Gastronomietradition stammt ursprünglich aus der Küche der Seeleute. In ihm vermischen sich der Duft von Sardellen mit dem von Gemüse und ligurischem nativem Olivenöl extra. Jeder Bissen wird zu einem intensiven Erlebnis und erinnert an gemütliche Mittagessen mit den authentischen Aromen der ligurischen Meeresküche.
Die Sardenaira
Die Sardenaira ist eine traditionelle, weiche und duftende Focaccia aus Sanremo, die die Aromen des Mittelmeers einfängt. Der Hefeteig wird mit Tomatensauce, gesalzenen Sardellen, Taggiasca-Oliven, Kapern, Knoblauch und einem Hauch Oregano belegt. Diese Kombination sorgt für eine intensive, würzige Balance, die bereits beim ersten Bissen explodiert.
Kaninchen nach Sanremo-Art
Das Kaninchen nach Sanremo-Art ist ein Gericht, das nach dem ligurischen Hinterland und Geselligkeit duftet. Es ist saftig und zart und verbindet den delikaten Geschmack des Fleisches mit den intensiven Aromen von Taggiasca-Oliven, Walnüssen und Kräutern wie Thymian, Lorbeer und Rosmarin. In einer intimen und beruhigenden Atmosphäre wird jeder Bissen zu einer harmonischen und intensiven Geschmackskombination. Hier wird Tradition zu einem Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht.
Brandacujun
Die Essenz ligurischer Einfachheit ist der Brandacujun: wenige Zutaten, traditionelle Zubereitungsmethoden und ein überraschender Geschmack. Stockfisch, gekochte Kartoffeln und natives Olivenöl extra aus Taggia vereinen sich in diesem Gericht zu einer natürlichen Harmonie von Land und Meer. Dieses auf den ersten Blick einfache Rezept spiegelt die authentische ligurische Küche wider, die sich durch Ausgewogenheit, Schlichtheit und unverfälschte Aromen auszeichnet.
Grüne Torte nach Sanremo-Art
Das Gemüse aus dem Garten – von den zarten Frühlingszucchini bis zu den Winterartischocken – ist das Herzstück der grünen Torte nach Sanremo-Art. Zusammen mit Reis und umhüllt von einem dünnen, von der Pasqualina inspirierten Teig entsteht eine einfache, unverfälschte und herzhafte Torte. Sie schmeckt lauwarm oder kalt und ist ein vielseitiges Rezept, das die authentische ligurische Küche widerspiegelt und zu jeder Tageszeit den Appetit stillt.
Mimosa-Torte
Die Mimosa-Torte ist ein luftiger, heller Kuchen mit zartem Duft, der an Blütenpracht erinnert. Benannt ist sie nach der Mimose, die das Symbol Liguriens ist und den Frühling an der Küste ankündigt. Die Hommage an die „Stadt der Blumen“ wurde 1962 vom Konditor Adelmo Renzi in Sanremo kreiert und besteht aus Biskuit und Vanillecreme. Ein ikonisches Dessert, umhüllt vom Charme eines streng gehüteten Rezepts.
