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A cozinha típica dos Castelli é reproduzida com excelentes resultados graças à utilização de matérias-primas provenientes apenas do território do Lácio. Amatriciana ou pappardelle com javali, carne cozida na hora na grelha, desde carne de porco a espetos de carneiro. Tiramisù e rosquinhas de vinho para terminar uma refeição simples, mas autêntica.
