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Na parte alta da cidade, há uma antiga charcutaria que, há mais de três gerações, encanta os paladares dos locais e não só. Inicialmente também talho, esta loja decidiu agora concentrar-se apenas na atividade de talho, carne fresca, produtos curados e processados, respeitando as tradições. Muitos produtos para venda: coppa di testa com laranjas e limões, lombo com funcho selvagem, pancetta e guanciale, obviamente a rainha de Ariccia, a porchetta, e muitos outros produtos artesanais.
