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A etapa começa no centro histórico de Rieti, uma encantadora cidade medieval com as suas muralhas bem preservadas, atravessada pelas águas cristalinas do rio Velino, também famosa pelos jardins de Vignola e pelos seus subterrâneos. O trilho segue o traçado da antiga Via Salaria, que é ladeada por longas filas de majestosas tílias até Maglianello Basso. Deixando a avenida arborizada, o caminho continua ao longo da margem da ribeira Ariana até passar pela povoação de San Giovanni Reatino. A Via Salaria é a antiga estrada consular romana, que ligava Roma ao Mar Adriático, da qual restam os restos da Ponte Sambuco do século IV a.C. A partir da ponte começa a subida progressiva, ao longo do percurso com um pequeno desvio é possível chegar à aldeia de Ornaro Basso, onde há restaurantes e lojas para qualquer abastecimento. Continua a subir até chegar à aldeia característica de Poggio San Lorenzo, com uma paisagem caracterizada por terraços de azeite, a beleza natural do Parque de Fauna Piano dell 'Abatino e, perto das Termas do Imperador Tito (localidade Valle Gemma), a maravilhosa azinheira centenária. Na rua principal da aldeia há um lagar de azeite com mais de quatro séculos de história: um museu que guia o visitante pela história da olivicultura desde a Roma antiga até aos dias de hoje.
