Trüffelsuche in den Marken: eine Reise durch authentische Aromen und atemberaubende Aussichten

Die Entdeckungstour der Marken der Trüffel beginnt in der Provinz Pesaro und Urbino, genauer gesagt in Acqualagna, wo 2/3 der gesamten nationalen Produktion der wertvollen Knolle geerntet werden. In diesem Stück Land, das im Jahr 202 v. Chr. entlang der Via Flaminia südwestlich der Furlo-Schlucht entstand, gibt es seit jeher die „Diamanten der Tafel“, die durch eine seltsame Alchemie des Bodens spontan entstehen.

Insbesondere ist dies das Land des weißen Trüffels, des bekanntesten und teuersten Trüffels, den es gibt. Der Tuber magnatum Pico verdankt seinen Namen dem Entdecker von drei der wichtigsten europäischen Trüffelarten, dem Turiner Arzt Vittorio Pico, der in der Mitte des 18. Jahrhunderts lebte und den weißen Trüffel aufgrund seiner Qualität als „Trüffel der Magnaten“ bezeichnete.

Acqualagna, die Hauptstadt der Marken für Trüffel, ist von Orten von seltener Pracht umgeben, wie dem spektakulären staatlichen Naturschutzgebiet Furlo, das sich zwischen den steilen Kalksteinwänden der Berge Pietralata und Paganuccio öffnet und es noch heute ermöglicht, den alten Tunnel zu durchqueren, der 79 n. Chr. von Vespasian in den Felsen gegraben wurde. Dies ist ein Gebiet von großer natürlicher, archäologischer und geologischer Schönheit, das einen Besuch wert ist, zwischen einem Teller Tagliatelle und einem Omelett mit Trüffeln. Organisieren Sie einen Besuch hier in der Zeit von Ende Oktober bis Anfang November, um an der Nationalen Messe des weißen Trüffels von Acqualagna teilzunehmen, einer der renommiertesten Ausstellungen auf nationaler Ebene seit mehr als 50 Jahren.

Ein Besuch des Trüffelmuseums im Zentrum von Acqualagna, im alten Palazzo Conti, ermöglicht es Ihnen, mehr über die lokale Tradition und alle Aspekte der Trüffelsuche zu erfahren: Diese interaktive Multimedia-Tour ist ideal für Erwachsene und Kinder.

Wenn Sie die Tour fortsetzen und in der Provinz Pesaro und Urbino bleiben, machen Sie einen Halt in Pergola. Im Oktober findet in der Stadt eine ständig wachsende Marktausstellung für önogastronomische Spezialitäten statt, die bereits zwei Kilometer Aussteller von typischen Produkten von höchster Qualität erreicht hat, wo unter allen Exzellenzen der weiße Trüffel regiert.

Gönnen Sie sich einen Besuch in einem der vielen Unternehmen, die dieses kostbare Produkt in der Region vermarkten, und tauchen Sie ein in die unglaubliche Erfahrung der „Suche“ nach Trüffeln, begleitet von denen, die diese Tätigkeit zu ihrem Leben gemacht haben. Unter der Leitung eines erfahrenen Trüffelsuchers können Sie die ganze Leidenschaft und Hingabe verstehen, die sich hinter der Suche nach dem König der Tafel verbirgt.

Verpassen Sie nicht den Besuch des berühmten Museums der vergoldeten Bronzen, in dem die einzige vergoldete Bronzegruppe der Welt aus der Römerzeit untergebracht ist, die Bronzi Dorati da Cartoceto. Hier können Sie die Geschichte der Bronzen in einem speziellen Immersionsraum entdecken, der durch eine fesselnde Projektion die Geschichte ihrer außergewöhnlichen Entdeckung nachzeichnet.

Pergola, das Land des Tafelgolds, ist eine Mischung aus Kunst, Geschichte und traditionellen Aromen, die mit Liebe gehütet werden: Nutzen Sie den Besuch, um einen weiteren lokalen Schatz zu genießen, die Schokolade, die hier auch mit der kostbaren Trüffel kombiniert wird.

Genießen Sie eine Trüffelpraline, schließen Sie die Augen und lassen Sie sich von diesem überraschenden Geschmack erobern!

Nach Pergola geht es weiter in Richtung Arcevia, eingebettet in das Valle del Misa: Die Stadt ist Teil eines Gebiets, das für die Produktion von Trüffeln bekannt ist, insbesondere von weißen und schwarzen Trüffeln. 

Vor einem unvergesslichen Mittagessen in einer der typischen lokalen Trattorien spazieren Sie über den alten Wehrgang, der von mittelalterlichen Toren und Türmen durchzogen ist. Entfernen Sie sich vom historischen Zentrum und gönnen Sie sich einen Besuch, um die neun Schlösser von Arcevia zu entdecken, Dörfer aus dem 14. und 15. Jahrhundert, deren Häuser von mächtigen befestigten Mauern umgeben und geschützt sind, von denen aus Sie einen herrlichen Blick genießen können.

Verpassen Sie insbesondere nicht einen Besuch in Loretello, einem der kleinsten ummauerten Dörfer der Region Marken und dem ältesten der Schlösser von Arcevia.

Genießen Sie die Stille und die absolute Ruhe dieses Ortes, bewundern Sie die Schönheit der anderen Schlösser, die auf den sanften Hügeln des Tals thronen, und gönnen Sie sich eine erholsame Pause.

Die nächste Etappe der Reise zur Entdeckung der Trüffel der Marken ist Amandola, ein Dorf in der Provinz Fermo, das als östliches Tor zum Nationalpark Monti Sibillini dient. Eingebettet in eine wunderschöne natürliche Umgebung, zwischen den Ufern des Flusses Tenna und den Wäldern, verfügt es über ein historisches Zentrum, das mit der Blauen Flagge ausgezeichnet wurde, mit malerischen Gassen, atemberaubenden Ausblicken auf die Berge und eleganten Palästen.

Es ist kein Zufall, dass sich hier das Landschaftsmuseum befindet. In den Räumlichkeiten der ehemaligen Stiftskirche gelegen, zeugt dieses Museum aus interaktiven Spielen, Klängen, Worten und Fotografien von der untrennbaren Verbindung zwischen der Stadt und dem Nationalpark Monti Sibillini und bietet eine hervorragende Gelegenheit, das Gebiet sowohl aus naturalistischer als auch aus kultureller Sicht zu entdecken. 

Amandola ist auch ein Land des Trüffels und beherbergt jedes Jahr zwei Veranstaltungen, die mit diesem wertvollen typischen Produkt verbunden sind: Diamanti a Tavola (Juli), eine Veranstaltung, die dem wertvollen schwarzen Trüffel gewidmet ist, und Diamanti a Tavola (November), eine Veranstaltung, die den weißen Trüffel feiert.

Sie können das Dorf nicht verlassen, ohne das Hauptprodukt dieser Gegend zu probieren, den weißen Trüffel der Sibillini. Dieser Trüffel, der national und international für seine organoleptischen Eigenschaften anerkannt ist, ist der Protagonist wirklich einzigartiger Rezepte, darunter die „Fregnacce“ aus Amandolesi, ein erster Gang mit bescheidenem Ursprung und exquisitem Geschmack, der den berühmtesten Cannelloni sehr ähnlich ist.

Die Reise geht weiter in der Provinz Macerata in Richtung San Ginesio, dem „Balkon der Sibillinischen Berge“, der von der Welttourismusorganisation (UNWTO) zum Best Tourism Village erklärt wurde. Hier befindet sich die Einsiedelei San Liberato auf dem Monte Ragnolo, auf 757 Metern Höhe, eingebettet in den Nationalpark der Sibillinischen Berge. Genießen Sie einen Besuch im Inneren, in dem heute die Frati Minori della Provincia Lauretana residieren, und bewundern Sie das Wunder dieses Ortes, der heute Ziel zahlreicher Besuche und Wallfahrten ist.

Eine unwirkliche Atmosphäre der Gelassenheit und des friedlichen Franziskanerlebens schwebt unverändert an diesem heiligen Ort, als ob die Zeit respektvoll am Rande der Wälder stehen geblieben wäre, die ihn umgeben und vor dem Blick verbergen.

Diese üppige Natur bietet dem Gebiet einen köstlichen Schatz: den kostbaren schwarzen Trüffel, der mit seinem intensiven und einhüllenden Aroma die Magie der Marken in sich trägt.

Probieren Sie ihn in einem der lokalen Restaurants, um in eine Reise einzutauchen, bei der die authentischen Aromen der Tradition auf die Raffinesse dieser kostbaren Zutat treffen, die jedes Gericht in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln kann.

Für die letzte Etappe dieser Reise geht es weiter nach Comunanza in der Provinz Ascoli Piceno, einem Ort, der reich an Wasserläufen und Einzugsgebieten ist, die ihn zu einem besonders geeigneten Ort für den Anbau von weißen Trüffeln machen. Das milde Klima und die fruchtbaren Böden machen diesen Ort im Herzen der Sibillinischen Berge zum idealen Ort für die Produktion von hochwertigen weißen Trüffeln.

Nicht jeder weiß, dass das Dorf aufgrund der vielen Hundertjährigen den Titel „Dorf der Langlebigkeit“ erhalten hat, der mit einer offiziellen Gedenktafel versehen ist. Ein Beweis dafür, dass man hier gut lebt und ebenso gut isst.

Tauchen Sie ein in die Natur, die Comunanza umgibt, und nehmen Sie an einer geführten Tour teil, um die Verarbeitung der Trüffel zu entdecken, die vor Ort geerntet werden, und die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

Bei einem Spaziergang durch die gepflasterten Straßen dieses kleinen Dorfes mittelalterlichen Ursprungs, das Teil des Großen Rings der Dörfer von Ascoli ist, können Sie alte Steinhäuser, historische Kirchen und malerische Plätze bewundern und Sie werden sich wie auf einer Reise in die Vergangenheit fühlen, um das reiche kulturelle Erbe des Dorfes zu entdecken.