Abbaye de Novacella

À Varna/Vahrn, juste au nord de Bressanone, une mosaïque de murs en pierres sèches et de terrasses viticoles entoure l'abbaye augustinienne de Novacella, un grand complexe religieux et productif où, depuis 1142, les chanoines augustins prient, cultivent et administrent leurs domaines. Au Moyen Âge, une école de copistes et une école de musique chorale y étaient installées : elles diffusaient le savoir dans tout le Tyrol. Aujourd'hui, il abrite une école avec un internat toujours géré par les Augustins, un centre de conférence, un espace d'exposition et un musée où est conservée une partie du patrimoine artistique accumulé par les abbés, en partie pillé par les invasions et les spoliations, les dernières à l'époque de Napoléon. De plus, depuis longtemps, l'abbaye produit des vins de haute qualité : blancs, surtout, car à Varna, l'altitude et la latitude ne permettraient pas de cultiver d'autres raisins... On produit également quelques rouges de qualité, en particulier du Pinot noir, car la cave abbatiale possède d'importantes parcelles de vignes plus en aval, dans des zones adaptées à la culture de vignes à baies rouges. Le vin est toujours produit à l'intérieur du périmètre du complexe, où se trouve également un bar à vin-restaurant parfait pour une halte avec vue. À côté du dehors s'ouvrent 2 jardins, l'un botanique et l'autre baroque, digne cadre de l'église de l'Assomption, église abbatiale reconstruite au milieu du XVIIIe siècle en transformant sa structure romane en un triomphe d'élégance baroque.