La variante pour l’abbaye de Farfa traverse les villages médiévaux caractéristiques de Toffia et Fara in Sabina. Le parcours se développe sur de longues distances sur des routes secondaires parmi les oliveraies. Les montées les plus importantes sont celles de Fara in Sabina et de Poggio Moiano. La variante est un détour agréable pour découvrir l’une des abbayes bénédictines les plus importantes d’Italie : Farfa. La route à travers La Piana se termine sur les pentes du mont Calvo, au niveau du Vocabolo Pratolungo. Ici, le tracé bifurque : en direction du sud, vous montez vers Santo Paolo Alto, en continuant le chemin vers Ponticelli , en direction du nord, vous vous dirigez vers Farfa. Vous arrivez dans la localité d’Osteria Nuova, où vous trouverez l’église et la grotte des Massacci, une tombe monumentale datant du IIe siècle intégrée dans une ferme. La longue variante permet la découverte et l’arrêt à la splendide abbaye bénédictine de Farfa, déclarée monument national en 1928, pour sa beauté architecturale et artistique. Dans la basilique, le Jugement dernier peint à l’huile sur le mur par le Néerlandais Henrik van der Broek sur le mur du fond, tandis que dans le plafond du transept et dans le chœur, se détachent les décorations grotesques de l’école de Zuccari. Il est impossible de quitter l’église sans avoir admiré quatre autres œuvres importantes : dans les chapelles de gauche se trouvent en effet trois œuvres d’Orazio Gentileschi (S. Orsola, Madonna col Bambino, Crocifissione di S. Pietro) et ce qui est probablement considéré comme la première œuvre d’Artemisia Gentileschi, fille d’Orazio. Le village de Farfa avec ses anciennes boutiques est également délicieux.