Glutenfreies Sizilien
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In Sizilien trifft die Berücksichtigung der Ernährungsbedürfnisse auf die Gastfreundschaft und Kreativität der lokalen gastronomischen Kultur. Genau aus diesem Grund ist es ein ideales Ziel für alle, die sich glutenfrei ernähren: Der Reichtum der traditionellen Küche und die Teilnahme am Projekt „Alimentazione Fuori Casa“ (Ernährung außerhalb des Hauses) der AIC (Italienische Zöliakie-Vereinigung) garantieren überall Sicherheit und Qualität. Von den großen Städten bis zu den Dörfern am Meer bieten viele Restaurants, Eisdielen und handwerkliche Betriebe schmackhafte Gerichte, die ohne Kontamination zubereitet werden. Brot und Panelle, frischer Fisch, Meeresfrüchte, hausgemachte Granita und typische Desserts sind nur einige der gastronomischen Erlebnisse, die auch für Zöliakiekranke zugänglich sind.
Ein Land der natürlich glutenfreien Aromen
Frischer Fisch, Meeresfrüchte, Thunfisch aus Favignana, gegrilltes Gemüse und Orangensalate: Viele typische Gerichte der sizilianischen Küche sind „von Natur aus“ glutenfrei. Zöliakiekranke können eine vielfältige Auswahl genießen, auch in Beherbergungsbetrieben und Restaurants, die am AFC-Projekt (Alimentazione Fuori Casa) der AIC teilnehmen. Diese Betriebe garantieren eine sichere Zubereitung, von der Vorspeise bis zum Dessert, in Umgebungen, die so gestaltet sind, dass eine Kontamination vermieden wird. Sizilien reagiert mit Geschmack und Bewusstsein und macht jedes Erlebnis bei Tisch zu einem Moment des authentischen Vergnügens.
Frühstück und Granita in Sicherheit: Ein guter Morgen ist glutenfrei
Das Frühstück auf Sizilien ist ein Geschmackserlebnis, das auch diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, ohne Sorgen genießen können. Zu den beliebtesten Optionen gehört die hausgemachte Granita, das süße Symbol der Insel, die in Lokalen des AFC-Netzwerks genossen werden kann, um Kontaminationen zu vermeiden. Kekse, Brioches, Eiswaffeln und Desserts sind zunehmend in glutenfreier Version erhältlich, sowohl in Konditoreien als auch in Bars in Touristenorten. Ein gastronomischer Empfang, der am Morgen beginnt und sich zum Mittag- und Abendessen in völliger Sicherheit fortsetzt.
Streetfood und bewusste Küche: Palermo in der ersten Reihe
Auch beim Streetfood ist Sizilien führend. In Palermo, der symbolischen Stadt der Streetfood-Küche, bieten zahlreiche handwerkliche Betriebe glutenfreie Panelle und Crocchè in völliger Sicherheit an. Auf der ganzen Insel, von den großen Städten bis zu den Küstenorten, gibt es Restaurants und Lokale, die auf die Bedürfnisse von Zöliakiepatienten eingehen und oft in eine malerische Umgebung eingebettet sind. Die gastronomische Tradition trifft auf Modernität und Inklusion, was Sizilien auch bei Tisch zu einem einladenden Reiseziel macht. Und wenn Sie eine noch „grünere“ Küche suchen, wird Sie das pflanzliche Angebot der Insel nicht enttäuschen.
