Die italienische Küche ist ein klassisches Beispiel für die mediterrane Ernährung. Sie wurde 2010 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt und gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Küchen weltweit.
Dank der Einfachheit und Qualität ihrer Zutaten konnte die italienische Küche zahlreiche kulinarische Traditionen aufnehmen und neu interpretieren. So entstand eine einzigartige Harmonie der Aromen.
Von den Tiroler Canederli bis hin zum Couscous aus Trapani erzählt die italienische Küche die Geschichte des Belpaese, seiner Menschen sowie des Handels und des kulturellen Austauschs, die seine Identität geprägt und bereichert haben.
Dabei wird nicht auf das Experimentieren und die Neuinterpretation traditioneller Rezepte in einem moderneren Schlüssel verzichtet.
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