Weintour im Herbst

Die Herbst-Weinreise beginnt im Chianti, einem Land mit sanften Hügeln und mittelalterlichen Dörfern, das sich im Herbst in ein Mosaik aus Orangetönen verwandelt. Die Weinberge, die bereit sind, sich im Winter auszuruhen, wechseln sich mit immergrünen Olivenhainen und dunkleren Zypressen ab, die sich vom Himmel abheben. Wir befinden uns in Greve in Chianti, dem Tor zu diesem Gebiet, das zu Recht als eine der berühmtesten Weinregionen der Welt gilt. Hier erstrecken sich die Weinberge so weit das Auge reicht und die Weinkeller sind wahre Tempel: Wir befinden uns in der Wiege des Chianti Classico, der Essenz der Toskana, die in einem Glas eingeschlossen ist. In der Nase entfaltet er Noten von Kirsche, Veilchen und Gewürzen, während sich am Gaumen samtige Tannine und eine lebendige Säure entfalten. Ein Wein mit starkem Charakter, der zu zahlreichen typischen Rezepten passt, von Wild bis zu ersten Gängen, die alle während der von den Weinkellern des Movimento Turismo del Vino organisierten Kochworkshops ausprobiert werden können. Momente, die man genießen und in Erinnerung behalten kann, Erlebnisse, die es ermöglichen, die Emotion eines Moments fernab vom Alltagsstress mit nach Hause zu nehmen. Der Herbst in der Toskana ist gleichbedeutend mit Pilzen, und in den Eichen- und Kastanienwäldern, die die Hügel des Chianti und des Mugello umgeben, verstecken sich diese kleinen und schmackhaften kulinarischen Juwelen, die zusammen mit den Weinkellern der Region und den erfahrenen Pilzesuchern gesammelt werden können. Eine Schatzsuche zwischen Pfifferlingen, Steinpilzen, Pfifferlingen und Steinpilzen, die mit ihrem kräftigen und berauschenden Geschmack wunderbar zu Eiernudeln passen. Mit der Zugabe von nativem Olivenöl extra und einigen Kräutern sind die Tagliatelle mit Steinpilzen zusammen mit einem Glas Chianti eine Geschmacksexplosion, die bei jedem Bissen an den Herbst erinnert. Zwischen den Verkostungen genießen Sie einen Moment der Entspannung in den Spas der MTV-Weingüter, mit Weinbädern und Wellnessbehandlungen, die mit den Naturprodukten der Unternehmen durchgeführt werden.  Der perfekte Abschluss für eine kulinarische Tour im Chianti, die die Geschichte, Tradition und Saisonalität der Produkte dieses einzigartigen Gebiets erzählt.

Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für eine Reise nach Umbrien, dem grünen Herzen Italiens. Wir beginnen in Montefalco, einem faszinierenden und großzügigen Land, der Heimat des Montefalco Sagrantino: dem Star der Weine der Region, sowohl wegen seiner Geschichte als auch wegen der Einzigartigkeit seiner Aromen. Der Sagrantino, der als Süßwein entstand und auch heute noch in der Version Passita hergestellt wird, überzeugt auch in seiner trockenen Version mit seinem entschlossenen Charakter und der dichten Tanninstruktur. In der Nase öffnet er sich mit Noten von Waldbeeren, Konfitüre, Gewürzen und Tabak, mit einem Abgang, der zu balsamischeren Noten tendiert. Ein sensorisches Profil voller Charme, das bei einer Verkostung mit Blick auf die Weinberge auf den wunderschönen Panoramaterrassen, die die MTV-Keller der Region ihren Gästen vorbehalten, zu schätzen ist. Der Montefalco Sagrantino ist ein Wein, den man nicht so leicht vergisst, aber die wahre Magie entfaltet sich, wenn er auf eines der ikonischsten ersten Gänge Umbriens trifft: die Strangozzi mit schwarzem Trüffel aus Norcia. Eine rustikale und konsistente Pasta, die den reichen und berauschenden Geschmack des lokalen Trüffels aufnimmt, der zu den besten der Welt gehört. Das Graben zwischen den Wurzeln von Eichen und Steineichen in den Wäldern der Valnerina, mit der Geschicklichkeit und Sorgfalt, die nur professionelle Sucher lehren können, ist ein wahrer Akt der Liebe zum Land. Der Trüffel aus Norcia ist eine kleine große Schatztruhe voller Aromen, die erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird und jedes Gericht, von der Pasta bis zum Risotto, von den Eiern bis zum Fleisch, mit einem Hauch von Eleganz und Aroma verfeinert. In den Kochworkshops in den MTV-Kellern werden viele typische Rezepte zubereitet, um den Besuchern ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, bei dem sie köstliche umbrische Gerichte wie die berühmte Torta al Testo entdecken können. Die Strangozzi mit Trüffel und ein Glas Montefalco Sagrantino sind eine Begegnung zwischen Spitzenklasse, bei der die Struktur des Weins durch die starke Persönlichkeit des schwarzen Trüffels ergänzt wird. Eine Kombination, die die Essenz Umbriens im Herbst in sich trägt: ein duftendes und einladendes Land, in dem Natur und Tradition aufeinandertreffen, um ein Erlebnis zu schaffen, das pure Emotion ist.

Die Route führt weiter am Fuße des Nationalparks Abruzzen, Latium und Molise und durch die Wälder der Majella, die nicht nur für ihre natürliche Schönheit bekannt sind, sondern auch für die Produktion von Kastanien, die zu den besten Italiens gehören, aufgrund ihrer Süße, Konsistenz und ausgeprägten Aromatik. Kastanien sind perfekt sowohl für Desserts als auch für herzhafte Rezepte und werden zu Protagonisten von Suppen, dem Herbstgericht schlechthin. Diese Region, die von vielen als „der Gemüsegarten Italiens“ bezeichnet wird, kann sich in der Tat einer Produktion von hochwertigem Gemüse und Hülsenfrüchten rühmen. Eine der bekanntesten Suppen in den Abruzzen ist die Kichererbsen-Kastaniensuppe, ein Rezept, das aus der bäuerlichen Küche stammt und stundenlanges Kochen erfordert, damit sich alle Zutaten vermischen und eine vollmundige Konsistenz und maximale Geschmackskonzentration erzielt wird. Ein Gericht, das das Herz bei jedem Bissen erwärmt, umso mehr, wenn es mit einem guten nativen Olivenöl extra und einem Glas Montepulciano d'Abruzzo abgerundet wird, das zusammen mit den Winzern von MTV in den Kochworkshops oder bei einer „personalisierten“ Verkostung genossen werden kann, um die kulinarischen Techniken und Rohstoffe der Region zu entdecken. Der Montepulciano ist zweifellos der identitätsstiftendste Wein der Region, sowohl aufgrund seiner Ursprünge in der Römerzeit als auch aufgrund der verschiedenen Ausdrucksformen, die er von den Bergen bis zur Küste annimmt. In der Nase stechen intensive Noten von Pflaumen, Beeren und einer würzigen Ader von schwarzem Pfeffer hervor, bis hin zu süßeren Noten von Vanille in einigen Versionen. Ein eleganter und anhaltender Wein, der die aromatischen Unterholznoten der Suppe noch verstärkt. Und um dieses Bild zu vervollständigen, empfehlen wir einen Ausflug mit dem Fahrrad, zu Pferd oder einen Spaziergang im Wald, um Kräuter und Früchte mit den Produzenten des Movimento Turismo del Vino zu entdecken, die Ihre Erfahrung in den Abruzzen noch aufregender machen werden.