Nicht weit entfernt von Andria, zwischen Hügeln, Olivenhainen und Weinbergen, liegt das wichtigste Zeugnis der Staufischen Architektur: die Burg Castel del Monte. Die perfekten Formen, die harmonische Verbindung der aus verschiedenen Kulturen stammenden Elemente und die geheimnisvolle Atmosphäre machen diese großartige Festung zu einem einzigartigen Meisterwerk, das zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt worden ist. Kaiser Friedrich II., eine ebenso schillernde wie geniale Persönlichkeit, war persönlich an der Planung dieser einzigartigen Festungsanlage beteiligt. Die vielen Kathedralen und Schlösser sind Juwelen der Architektur und Symbole der Provinz Apuliens.
Dem Heiligen Nikolaus ist die Kathedrale von Trani geweiht, ein schönes Beispiel romanisch-apulischer Baukunst, das Einflüsse verschiedenster Epochen und Kulturen auf harmonische, elegante Weise vereint. Das wunderschöne Bronzetor, das das reich verzierte Portal der Kathedrale schließt, wurde von Barisano da Trani geschmiedet und ist in 32 Täfelungen aufgeteilt, auf denen jeweils eine biblische Gestalt dargestellt wird. Der 59 Meter hohe Glockenturm wurde über verschiedene Epochen hinweg gebaut. Er ist mit einer Reihe zwei-, drei- und fünfbögiger Fenster geschmückt und endet in einem achteckigen Giebel. Während der Renaissance wurden mehrere elegante Adelsresidenzen erbaut, u.a. der Palazzo Caccetta mit der spätgotischen Fassade.
In Barletta, Schauplatz einer berühmten italienisch-französischen Schlacht, haben sich viele Spuren aus dem Mittelalter erhalten wie z.B. die weiße Burg aus dem 12. Jh., heute Sitz des Städtischen Museums, in dem mehrere bedeutende Zeugnisse aus der Antike zu sehen sind. Der auf den Grundmauern einer römischen Anlage erbaute Dom S. Maria Maggiore, der Koloss, eine mächtige Bronzestatue aus dem 4. Jh., und die Kirche Santo Sepolcro, die eine ausgewogene Mischung verschiedener Stile zeigt, sind nur einige der interessanten Monumente, die man während eines Spaziergangs durch die Straßen Barlettas bewundern kann.
Nicht weit entfernt befindet sich Canne della Battaglia, einer der bekanntesten Kriegsschauplätze der Punischen Kriege, ein Geschichtsbuch unter offenem Himmel, das von der Vorgeschichte über die Römerzeit bis zum Mittelalter durchgehend besiedelt war. Zu einer Reise in die Vergangenheit lädt auch Canosa ein. In dieser Gegend hat man wichtige archäologische Entdeckungen gemacht, die diese Stadt zu einer der wichtigsten Ausgrabungsstätten Apuliens gemacht haben: u.a. eine Nekropole, für unterschiedlichste Zwecke gedachte unterirdische Räume (Hypogäen), und Mausoleen.
Interessant sind auch die frühchristliche Basilika San Leucio, die nach mehreren Ausgrabungsphasen ans Licht gebracht wurde, und das Städtische Museum, in dem eine Sammlung antiker Bassreliefs, Inschriften, Skulpturen, Marmorgegenstände, Schmuck und Keramiken ausgestellt ist.