La cucina del Casale delle Ginestre è frutto di un lavoro creativo, appassionato, rispettoso della tradizione e della natura che circonda il ristorante, immerso nell’oasi verde di Tragliatella (Roma).
Grazie alla fattoria presente nella struttura, amore e cura diventano gli ingredienti principali della cucina tipica servita all’interno del ristorante, che conserva tutto il gusto e la genuinità della cultura popolare locale: i prodotti utilizzati per preparare i piatti, infatti, provengono in larga parte proprio dalla fattoria del Casale delle Ginestre e garantiscono la bontà di ogni preparazione.