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Un week-end dédié à l'huile
Présent depuis toujours dans la région du lac de Garde, l’olivier a commencé à jouer un rôle clé au VIIe siècle après J.-C., comme en témoigne un édit de 643 qui prévoyait des sanctions pécuniaires pour quiconque serait surpris à endommager des oliviers dans les villages situés autour du lac de Garde.
Dès le Moyen Âge, l’huile du lac de Garde se distinguait par sa haute qualité et sa valeur économique élevée par rapport aux huiles d’autres provenances, et elle était utilisée avec d’excellents résultats tant dans l’alimentation qu’en médecine. Son usage alimentaire était réservé à quelques privilégiés, car au début du Moyen Âge, « 4 à 6 kg d’huile du lac de Garde valaient autant qu’un très gros cochon ».
À la Renaissance, l’œuvre de l’homme a en revanche contribué à définir les traits caractéristiques du paysage agricole. À cette époque, on a commencé à réaménager les pentes en mettant en place des aménagements élaborés, qui sont devenus de véritables constructions en terrasses, au point que la zone est appelée, depuis 1968, « Riviera degli Ulivi » (Riviera des oliviers).
La renommée de l’huile du lac de Garde n’a cessé de croître ; aujourd’hui, l’huile Garda AOP figure parmi les 5 premières productions oléicoles italiennes AOP.
Les olives du Garda poussent dans un territoire fertile, entre lacs et montagnes.
Olivum Bardolino : un week-end consacré à l’« oro del Garda » (l’or du lac de Garde) avec neuf moulins à huile qui présenteront leurs produits, de l’huile d’olive vierge extra à l’huile d’olive utilisée en cosmétique. Il sera possible de participer à des dégustations guidées et à des promenades sur le territoire.
37011 Bardolino VR, Italia
