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Strangozzi al tartufo

Strangozzi à la truffe noire

Tempo  Préparation: 30 minutes
Dosi Portions: 6 personnes
Difficoltà Difficulté:  Facile

Ingrédients: 

• 500 gr de Strangozzi (longue pâte de section carré ou rectangulaire)
• 100 ml d’Huile d’Olive Vierge-Extra
• 100 gr de Truffes noires lavées
• 1 gousse d’ail
• 1 anchois sans arrêts
• sel
• poivre

Preparazione Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail et l’anchois coupé en morceaux dans l’huile d’olive vierge-extra.

2. Une fois la gousse d’ail dorée et l’anchois fondu, retirez la poêle du feu, enlevez la gousse d’ail et attendez que l’huile refroidisse un peu.

3. Ajoute dans la poêle les truffes râpées ou hachées, le sel et le poivre.

4. Disposez la farce sur la pâte étalée en vous servant d’une cuillère en faisant bien attention à laisser une distance d’environ 4 cm entre deux portions de farce. Refermez la feuille de pâte en exerçant une pression avec les doigts autour de la farce. Coupez les agnolotti avec un couteau de cuisine ou une roulette à pâte en leur conférant une forme carrée avec des côtés d’environ 2 cm.

5. Egouttez les strangozzi, que vous aurez fait cuire dans de l’eau salée abondante et intégrez-les aux autres ingrédients. Sautez les pâtes avec les truffes dans la poêle pendant une minute et servez bien chaud.

Bon Appétit !