Кальяри

  • Описание
  • Что посмотреть
  • чем заняться
  • Что попробовать

Провинция Кальяри находится в южной части Сардинии. На юге и востоке провинция обращена к Средиземному морю, с северной стороны она граничит с провинциями городов Нуоро, Ольястра и Ористано, а на западе - с провинцией городов Карбония и Иглесиас и провинцией города Медио Кампидано. Территория провинции города Кальяри простирается на 4569 квадратных километров (что составляет 19% всей территории Сардинии) и насчитывает 71 коммуну, в числе которых - город Кальяри, административный центр региона Сардиния.

Как и остальная часть острова, провинция города Кальяри представляет собой весьма  неоднородную территорию, отличающуюся разнообразием пород, минералов, горных пейзажей, пещер и побережий.

В провинции находится Региональный природный парк Молентарджус-Салине, редкий пример экосистемы в сильно антропизированных местностях.  Речь идёт об одном из крупнейших по небывалой численности птиц районе Европы, где только в водоёме Молентарджус живут 177 из 330 видов, составляющих целое семейство сардинских пернатых (1/4 самого крупного семейства европейских птиц). В определённые периоды года численность птиц здесь достигает более 20000 экземпляров, среди которых красные фламинго, цапли и малые белые цапли.

Парк граничит с одним из самых обширных в Италии пляжем Поэтто, простирающимся примерно на восемь километров и являющимся основным пляжем Кальяри. Кроме того, рядом с административным центром расположен Региональный парк Сетте Фрателли – Монте Дженис -один из крупнейших парков острова, место обитания сардинского оленя, а также мыс Селла-дель-Дьяволо, что означает «Седло Дьявола», названный так потому, что Люцифер, как гласит легенда, после своего изгнания из рая запечатлел в скале очертания своего седла.

Восточную часть провинции занимает  территориальное подразделение Сарабус и Джерреи, где в начале ХХ века в целях борьбы с малярией были проведены значительные мелиоративные работы. Речь идёт о диком, но богатом характерными селениями районе.

Город Кальяри, находится в центре побережья одноимённого залива и обладает богатым историко-культурным наследием. Рекомендуется обязательно посетить расположенный на возвышающемся над городом утёсе «укреплённый квартал» замка богатый редкой красоты памятниками, среди которых, помимо самого замка, средневековый бастион Сан-Реми, башни Торре-дель- Элефанте и Торре-ди-Сан-Панкрацио и собор Санта-Мария, стоящий на восхитительной площади Пьяцца Палаццо, где располагается также королевский дворец Палаццо Реджо.

Заслуживает посещения и Цитадель музеев, образованная просторным центральным двором в окружении различных зданий, где размещены наиболее значительные историко-художественные коллекции города. Здесь нашли своё место: Национальный археологический музей, известный как крупнейшее в мире собрание находок нурагийской цивилизации и богатый финикийско-карфагенскими коллекциями, Национальная картинная галерея, Музей сиамского искусства Стефано Карду и Коллекция восковых фигур Клементе Сузини.

Город Кальяри богат достопримечательностями и за пределами квартала замка: амфитеатр и Вилла Тиджеллио романской эпохи, некрополь Тувикседду с десятками могил, датируемых VI веком д.н.э. - I веком н.э., Гротта-делла-Випера и базилика св.Сатурнина, построенная в V-VI веках и являющаяся ценным памятником  периода раннего средневековья.

Достойны посещения кварталы Стампаче, Марина и Вилланова, первый из которых был кварталом буржуазии и торговцев, второй – рыбаков и моряков, а третий – пастухов и крестьян. Наряду с городом Кальяри остальная часть провинции тоже богата достопримечательностями, такими как: Этнографический музей «Цикл жизни» в Куарту Сант’Элена, в котором хранится более 5000 находок, датируемых XIII - XX в.в. и свидетельствующих о традициях аграрно-пастушеского общества сардов и связанных с ним ритуалов жертвоприношения.

В западной части провинции среди прочих вещей необходимо отметить церковь Сан-Джулиано в Селарждусе, построенную в XII и XIII в.в., Гробницу  гигантов Ис Конкас и Археологический парк Куккуру Нуракси в Сеттимо-Сан-Пьетро, где находится частично разрушенный комплекс древних каменных сооружений с сохранившимся священным колодцем.

И наконец, любители истории не смогут не воспользоваться случаем и не посетить Археологический парк города Нора, разместившийся на небольшом полуострове в коммуне Пулы (Pula), где сохранились руины некоторых типичных для римских городов построек и чрезвычайно богатые и оригинальные образцы самых известных в Сардинии мозаик,  характеризующихся использованием исключительно только  белого, чёрного цветов и охры.

Для любителей моря провинция города Кальяри является идеальным местом для отдыха, благодаря своим изумительным пляжам. Помимо знаменитого пляжа Поэтто, среди бесчисленных побережий этого района достойны внимания пляж в Туередда, пляж в Порто Пишинни, а также пляжи вокруг Вилласимиус, Коста Рей и Санта-Маргерита-ди-Пула, известных и хорошо оснащенных туристических мест.

Кроме того, в целях сохранения чистоты пляжей, охраны растительного и животного мира морских глубин прибрежная зона вокруг Вилласимиус стала морской охранной  зоной, и поэтому в этом районе можно совершать различные погружения и прогулки, среди которых рекомендуется совершить прогулку на мыс Капо Карбонара.

Но провинция города Кальяри это не только море. Разнообразие мест делает её идеальным местом  и для пешеходных и велосипедных прогулок и походов, а район вокруг водоёма Молентарджус является настоящим раем для любителей фотографии и наблюдения за птицами.

Кроме того, на всей территории провинции много мест, где можно заниматься верховой ездой, а в прибрежном районе очень распространён виндсёрфинг. Некоторые туристические районы имеют и особые структуры, как поля для гольфа.

Как и в остальной части острова на протяжении всего года здесь нет недостатка в мероприятиях и фольклорных представлениях, среди которых знаменитый Праздник Св.Эфизия - шествие в традиционных костюмах, которое проходит ежегодно в городе Кальяри в первый день мая, привлекая людей из всех частей острова.

И наконец, деревушки района Серрабус хранят одну из древнейших традиций сардов – музыканты, играющие на лаунеддасах, лаунеддас – архаический музыкальный инструмент, состоящий из трёх труб, используемый для музыкального сопровождения многочисленных народных праздников и религиозных церемоний.

Как и в остальной части острова, в провинции города Кальяри обязательными на столе являются закуски на основе нарезки мясного ассорти и колбас местного производства в сопровождении классического овечьего сыра пекорино и хлеба «пане фраттау» - хлеба «пане карасау», приправленного помидором, оливковым маслом и пармезаном.

В прибрежных районах распространены также закуски из морепродуктов «антипасти ди мааре» на основе ассорти из моллюсков, таких как крабы, креветки и лангусты. Типичной для района Кальяри является буррида, готовящаяся из морской собаки, приправленной грецким орехом, оливками и грибами.
Что касается первых блюд, необходимо помнить о «маллореддус» - сардских клёцках с рагу из домашних колбасок, супе из чёрствого хлеба «дзуппа ди пане» и «маццамурру», а также о блюде «са фрегула» - мелких шариках из теста, скатанных вручную и запеченных в духовке.

На второе очень распространены блюда  крестьянского происхождения, такие как жаркое из баранины «аньелло арросто» или тушеная баранина «аньелло-ин-умидо», приправленная соусом из измельчённых сушёных помидоров, чеснока и оливкового масла, жаркое из поросёнка «майалетто арросто», или «су порчедду», а также блюда из козлёнка или дичи. Ещё одним из типичных местных блюд является «кордула» с зелёным горошком – бараньи кишки,которые сначала обжариваются на сковороде в оливковом масле с чесноком и петрушкой, а затем готовятся в кастрюле с зеленым горошком.

Из фирменных кальяританских блюд, связанных с морем, следует отметить «арселле-е-коцце-а-скишонера» - блюдо из песчанок и мидий, которое готовят на сковороде с чесноком, оливковым маслом и петрушкой и присыпают  панировочными сухарями, боттаргу – просоленую икру кефали, которую подают нарезанную тонкими ломтиками и приправленную оливковым маслом, «арагосту-алла-кампиданезе» – отварной лангуст, приправленный оливковым маслом и лимонным соком и «су скаббеччу» – обжаренную в масле с уксусом и чесноком консервированную рыбу.

На десерт можно отведать «пардуласы», больше известные под названием «формаджелле» из сыра и рикотты, «бьянкиттус» из яичных белков и сахара и «Пан’е Саба» из теста, изюма, грецкого, кедрового и миндального ореха, корицы и миндального печенья амаретти.

Наиболее известными сортами вин провинции города Кальяри являются Нурагус, Мальвазия, Каннонау и Кампидано, а фирменным ликёром - Мастино.