Долины Комаккио

Полные очарования, известные по рассказам о разбойниках и древним суевериям, притягательные для любителей птиц природные территории и районы паломничества для  гурманов всего мира, благодаря связанной с ловлей угря кулинарной традиции Долины Валли-ди-Комаккио (Valli di Comacchio) –  это обширная болотистая местность в регионе Эмилия-Романья (Emilia Romagna), пролегающая между провинциями городов Феррара (Ferrara) и Равенна (Ravenna).  Долины расположены на территории Регионального парка реки По (Parco regionale del Delta del Po) между городком Коммаккио (cittadina di Comacchio) и рекой Рено (fiume Reno), занимают более 11 тысяч гектаров пространства и отличаются солоновато-горькой водой и разнообразной флорой и фауной, что делает этот район, территорией, представляющей международный интерес.Натуралистический тур
«Зеленые лёгкие» этого района, Долины Комаккио являются естественным убежищем для  многочисленных видов животных и растений от диких кроликов до крякв, цапель, бакланов, розовых фламинго и др.  Для посещения этого зоопарка под открытым небом предлагается замечательный натуралистический маршрут по одному из важнейших в Европе лагунных комплексов, предоставляющий туристам возможность познакомиться одновременно с историей долины, жизнь и экономика которой тесно связана с природной средой.
На лодке, пешком или на велосипеде вдоль водных зеркал и песчаных языков, Долины Комаккио, связанные с морем посредством каналов Маньавакка (Magnavacca), Логоново (Logonovo), Беллоккио (Bellocchio) и Гоббино (Gobbino), можно пройти различными туристическими маршрутами.  У туристов, оказавшихся в этом районе, будет возможность познакомиться и с Комаккио – лагунным городом древнейшего происхождения, который сохраняет характер городского поселения на воде в архитектуре мостов и каналов.

Происхождение и местная экономика
Долины, сформировавшиеся примерно в X веке в связи опусканием почвы и под воздействием морской воды, со временем превратились в водоём с солоновато-горькой водой, по берегам которого местные жители строили сельские дома и хижины, использовавшиеся как для рыбной ловли, так и в качестве оборонительных пунктов борьбе с контрабандистами. На сегодняшний день таких строений, стены которых сложены из камня, осталось совсем немного.
Некоторые из них находятся в районе Фоче (Foce), Коккалино (Coccalino) и Доннабона (Donnabona).
Привлекают внимание древние постройки, так называемые «казоне»  - казоне Пегораро (casone Pegoraro) и казоне Серилла (casone Serilla), которые можно посетить во время поездки на лодке, единственном судне, на борту которого разрешено перемещаться по парку Дельты (Parco del Delta).
Рыбная ловля, а особенно ловля угря, и сегодня остается основным занятием местных жителей наряду с местными ремесленными производствами, и для этого здесь традиционно используют снасть под названием «лаворьеро» (lavoriero) – приспособление, позволяющее во время лова с помощью череды водоемов отделять угря от другой рыбы.
Посетив соляные копи, можно увидеть, как вплоть до 80-х годов здесь велась добыча соли, которая была прекращена в связи с тем, что в наше время эта отрасль является мало прибыльной.

Кухня
Основу тесно связанной с территорией долины Комаккио кухни составляет местная рыба. Главным «действующим лицом», несомненно, является маринованный угорь (anguilla marinata), для приготовления которого используется старый традиционный способ – угорь сначала обжаривается, а затем маринуется с лавровым листом. Эту рыбу можно использовать также для приготовления супа и бутербродов, которыми здесь часто угощают туристов. Угрю (anguilla) посвящена ежегодная ярмарка, проходящая обычно в конце сентября и первых числах октября.