Вы находитесь в Официальный туристический сайт Италии / Куда поехать / Еда и напитки / Оливковое масло: зеленое золото Апулии

Оливковое масло: зеленое золото Апулии

Оливковое масло – это золото Апулии (Puglia), первого производителя Аппеннинского полуострова (2 миллиона центнеров в год); это край бескрайних оливковых рощ и земли, поцелованной солнцем и морем.  

Именно каменные жернова и старинные маслодавильни показывают, как издревле апулийский народ уважал и сохранял эту невероятную гастрономическую традицию. 
Действительно, в некоторых городках Саленто (Salento), разбросанных вдоль побережья или ближе к внутренним областям полуострова, возделывание оливковых деревьев – настоящих природных памятников – это традиция и искусство, отточенное с веками: от обрезки ветвей до сбора урожая, от дробления до употребления в пищу.
Оливковое масло – вот что является центром притяжения интереса на всей территории от Саленто до Гаргано (Gargano). От гор Монти-Дауни (Subappennino Daunio) до склонов Салентийской теснины (Serre Salentine), взгляд покоряют мощные и благородные вековые оливки, ставшие неотъемлемой частью пейзажа. 
С севера на юг множество земель отданы под возделывание оливковых деревьев, при этом многие культивируются с помощью биотехнологий. Тем не менее, рекомендуя эногастрономический маршрут по апулийским городам в поисках оливкового масла DOP (Denominazione di origina protetta  - «Наименование, защищенное по происхождению»), следует указать основные зоны производства. Начнем с оливкового масла холма Бриндизи (olio di Collina di Brindisi): оно рождается в провинции Бриндизи (Brindisi) , в городах Каровиньо (Carovigno), Челье (Ceglie), Мессапика (Messapica), Чистернино (Cisternino), Фазано (Fasano), Остуни (Ostuni), Сан-Микеле-Салентино (San Michele Salentino), Сан-Вито-дей-Норманни (San Vito dei Normanni) и Вилла-Кастелли (Villa Castelli).
Кроме того, оливковое масло категории «extravergine» («экстраверджине», первый холодный отжим) марки Dauno DOP  (Дауно Д.о.п.) производится на всей территории провинции города Фоджа (Foggia).
А на территории провинции Лечче (Lecce) и многих городов провинции Таранто (Taranto) производится оливковое масло Terra D'Otranto Dop (Терра д’Отранто Д.о.п.).
Наконец, оливковые  рощи административного центра провинции Бари (Bari) и прилежащих территорий производят оливковое масло «экстраверджине» Terra di Bari Dop (Терра ди Бари Д.о.п.), которое включает сорта масел из Кастель-дель-Монте (Castel del Monte), из Битонто (Bitonto),из Мурджа-дей-Трулли (Murgia dei Trulli) и Гротте (Grotte).

«Бенвенолио» (BENVENOLIO)

С целью почтить древнюю традицию был задуман фестиваль «БенвенОлио» (BenvenOlio)  - событие, посвященное молодому оливковому маслу (olio novello), только что произведенному на маслодавильнях Саленто; этот праздник проходит ежегодно в честь «зеленого золота» , главного ингредиента средиземноморской диеты. 

На протяжении трех уикэндов в конце октября – начале ноября повсюду гостей ждут открытые дегустации, сбор оливок, встречи и школьные экскурсии.
Богатая разнообразная программа включает в себя мириады проектов, организуемых  специально отдельными сельскохозяйственными предприятиями, а также единую серию мероприятий, предусмотренных для всех маслоделов – участников акции.
В числе рекомендуемых событий – тематические и обучающие экскурсии для семей и школьных групп, которые принимают активное участие в сборе урожая и отжиме масла из оливок.

Полезная информация

События
«Бенвенолио» (Benvenolio)
С целью почтить древнюю традицию был задуман фестиваль «БенвенОлио» (BenvenOlio)  - событие, посвященное молодому оливковому маслу (olio novello), только что произведенному на маслодавильнях Саленто; этот праздник проходит ежегодно в честь «зеленого золота» , главного ингредиента средиземноморской диеты.  
На протяжении трех уикэндов в конце октября – начале ноября повсюду гостей ждут открытые дегустации, сбор оливок, встречи и школьные экскурсии.
Богатая разнообразная программа включает в себя мириады проектов, организуемых  специально отдельными сельскохозяйственными предприятиями, а также единую серию мероприятий, предусмотренных для всех маслоделов – участников акции.   
В числе рекомендуемых событий – тематические и обучающие экскурсии для семей и школьных групп, которые принимают активное участие в сборе урожая и отжиме масла из оливок.

Полезные ссылки
Туристический сайт Апулии (Puglia - Portale Ufficiale del Turismo) www.viaggiareinpuglia.it

Как добраться
На поезде
Следует добраться до станции «Лечче» (Lecce); затем, в зависимости от выбранного пункта назначения, воспользоваться поездами Юго-Западной железной дороги или соответствующим шаттлом.
На самолете
Ближайший аэропорт  - Бриндизи (Aeroporto di Brindisi), который находится примерно в 50 км от Лечче; здесь также ходят шаттлы от аэропорта до города.