Вы находитесь в Официальный туристический сайт Италии / Куда поехать / Еда и напитки / Трентино-Альто-Адидже

Трентино-Альто-Адидже

Традиционная кухня Трентино-Альто-Адидже основана на простых, но богатых вкусами блюдах, приготовленных из продуктов местного сельского хозяйства и животноводства.

Speck

Самым известным мясным деликатесом является «спек» (speck), вид сырокопченого окорока; неизменно вкусны колбасные изделия, как, например, «Каминвурц» (Kaminwurz) - сырокопченая колбаса из свинины или оленины; в числе традиционных сыров производят «грана трентин» (grana trentin), «тома ди монтанья» (toma di montagna) и «казолет» (casolet).В качестве первого блюда попробуйте знаменитую поленту (polenta), приготовленную из кукурузной или гречневой муки, она подается с мясным, сырным или грибным соусом.На первое посоветуем также ячменный суп (minestra di orzo), паста с фасолью «паста е фаджоли» (pasta e fagioli), грибную похлебку (zuppa di funghi), и особенно «брò брузà» (brò brusà) - простой и вкусный суп.Среди основных горячих блюд выделяются кролик в соусе с граппой (coniglio alla grappa), гуляш (gulasch), мясо косули с полентой (capriolo con polenta), форель (trota) под различными соусами и свиная колбаса «луканика» (lucanica).Главным символом местной кухни является яблоко из долины Валь-ди-Нон, которое используется для приготовления знаменитого штруделя (strudel) и фруктовых пирогов.В области производятся ценные сорта вин, в том числе Мерло (Merlot), Каберне (Cabernet), Пино (Pinot), Шардоне (Chardonnay) и отличные игристые вина.