Вы находитесь в Официальный туристический сайт Италии / Куда поехать / Еда и напитки / Тоскана / Фасолевый суп «Риболлита»

Фасолевый суп «Риболлита»

Ингредиенты:• 2 вида капусты: 250 г савойской капусты, 250 г тосканской темнолистовой капусты• 150 г домашнего хлеба• 50 г оливкового масла первого холодного отжима• 100 г очищенных помидоров• 1 картофелина• 1 луковица• 1 морковь• 1 палка сельдерея• 250 г белой фасоли «каннеллини»• 1 лук-порей• 100 г стеблей мангольда• петрушка• 1 пучок тимьяна• 1 пучок розмарина• перец по вкусу Способ приготовления  1. Отварите фасоль в большом количестве подсоленной воды в течение, по меньшей мере, часа, обязательно сохраните воду, оставшуюся от варки фасоли, она будет нужна для приготовления «Риболлиты». 2. Очистите овощи и нарежьте крупно. Налейте оливковое масло на дно большой кастрюли и припустите морковь, лук-порей, лук, сельдерей и петрушку.3. Добавьте очищенные помидоры. Свяжите пучки тимьяна и розмарина, используя кухонную нить.Добавьте в кастрюлю оставшиеся овощи в и два пучка душистых трав, посолите по вкусу и добавьте половник отвара от фасоли по мере необходимости.4. С помощью блендера измельчите часть фасоли «каннеллини» до состояния пюре. 5. Когда овощи будут готовы, удалите пучки тимьяна и розмарина, и протрите 1/3 объема овощей в мельнице для овощей. Верните в кастрюлю овощное пюре и протертую, а также целую фасоль и варите еще пять минут.6. При подаче в тарелке ломтики хлеба заливаются густой похлебкой. Наконец, приправьте немного суп оливковым маслом.Приятного аппетита!