Вы находитесь в Официальный туристический сайт Италии / Куда поехать / Еда и напитки / Лигурия / Кролик по-лигурийски

Кролик по-лигурийски


 

Кролик по-лигурийски

 

 

 

Tempo

 Tempo: 1h e 20 minuti

Dosi Dosi: 6 persone

 Ингредиенты:

• Кролик 1,5 кг
• 100г оливок из Таджи (Taggia)
• Лук
• Чеснок
• Розмарин
• Тимьян
• Лавровый лист
• Оливковое масло
• Говяжий бульон
• Стакан красного вина
• Кедровые орехи
• Соль
 

Способ приготовления

1. Разрезать кролика на куски.

2. Разогреть на сковороде  4-5 столовых ложек оливкового масла. После чего добавить измельчённую смесь из 2 зубчиков чеснока и лука.

3. Добавить кролика и оставить жариться.  Добавить лавровый лист, тимьян и мелко нарезанный розмарин.

4. Продолжать жарить пока кролик не покроется золотистой корочкой, а затем добавить стакан красного вина. Подождать пока вино испарится и добавить оливки и кедровые орехи.

5. Закрыть сковороду крышкой и продолжать варить в течение одного часа на слабом огне, время от времени подливая мясной бульон.

6. Положить кролика на тарелки и подавать с соусом, получившимся при готовке.

Приятного аппетита!