Вы находитесь в Официальный туристический сайт Италии / Куда поехать / Еда и напитки / Гастрономические музеи Пармы

Гастрономические музеи Пармы

Гастрономические музеи Пармы (Musei del cibo di Parma) были созданы, чтобы рассказать об истории, традициях и вкусах типичных местных продуктов, и служат доказательством тому, что качество – это образ жизни.
На территории великолепной провинция города Парма (provincia di Parma) находится четыре музея, каждый из них посвящен определенному продукту, который является символом Made in Italy, а также синонимом качества и подлинности: пармезан («Пармиджано Реджано»- Parmigiano Reggiano), пармская ветчина («Прошутто» - prosciutto), помидор и колбаса «Фелино» («Саламе ди Фелино» - salame di Felino)Parma, salumiМузей Пармиджано Реджано (Museo del parmigiano Reggiano)
Расположен в характерном городке Соранья (Soragna) и посвящен «Пармиджано Реджано» (Parmigiano Reggiano) – классическому престижному итальянскому сыру, который ценится во все мире за свои уникальные характеристики. Экспозиция оборудована в здании старинной сыроварни и включает материалы, собранные на территории пяти провинций, где производится Пармиджано Реджано, и охватывает период со второй половины XIX в. до первой половины XX в.
Здесь представлены не только предметы, относящиеся к различным стадиями изготовления пармиджано, но  и все, что имеет отношение к гастрономическому применению этого сыра и его истории.

Музей пармской ветчины (Museo del prosciutto di Parma)
Музей открыт в Лангирано (Langhirano) – городке, где проходит также фестиваль, посвященный прошутто. Экспозиция находится в зданиях бывшего Бычьего форума («Форо Боарио»  - Foro Boario). На этой земле, ограниченной водами По (Po) и Аппеннино (Appennino), обрамленной долинами Валле-делль’Энца  и Валле-делло-Стироне (valli dell’Enza e dello Stirone), производят великолепные мясные деликатесы: от сыровяленой пармской ветчины (prosciutto crudo di Parma) до Кулателло ди Дзибелло (сыровяленый окорок, culatello di Zibello) и вареной ветчины Спалла ди Сан Секондо (spalla di San Secondo) – все это гордость пармской гастрономии и истинное наслаждение для гурмана.
В Музее воссоздается весь процесс производства ценных мясных деликатесов традиционной пармской кухни.

Музей помидора (Il Museo del pomodoro)
Музей помидора находится в Колеккьо (Collecchio), сельскохозяйственном и промышленном центре Эмилии-Романьи (Emilia Romagna). Помидор в этих краях считается «красным золотом».
Сегодня, когда провинция города Пармы экспортирует во все страны мира выращенные здесь помидоры, музей рассказывает об исторических вехах: от способов культивирования овоща до сбыта готовой продукции; здесь также воссоздана старинная консервная фабрика, где представлены историческое оборудование для производства томатной пасты.

Музей колбасы Фелино (Il Museo del salame di Felino)
Музей появился в городе Фелино (Felino) – городе, который расположен между холмами и равниной близ Природного регионального парка «Боски-ди-Каррега» (Леса Каррега, Parco naturale regionale dei Boschi di Carrega).
Музей находится в великолепных интерьерах: пять отделов музея размещены в погребах замка Фелино (XVIII в.). Экспозиция посвящена не только, собственно, этому мясному деликатесу, его ингредиентам и способу изготовления, но и прекрасному краю, где его производят.

Полезная информация

[Музей Пармиджано-Реджано (Museo del Parmigiano-Reggiano)
Corte Castellazzi
Via Volta, 5 Soragna (PR)
Корте Кастеллацци, Виа Вольта, 5 – Соранья (провинция Парма)
Режим работы:
с 1 марта по 8 декабря
сб, вс и праздничные дни: 10.00 - 13.00; 15.00 - 18.00
Цена: осмотр и дегустация, полный тариф € 5,00
Музей прошутто и пармских мясных деликатесов (Museo del Prosciutto e dei salumi di Parma)
EX Foro Boario
Via Bocchialini, 7 Langhirano (PR)
Бывший Форо-Боарио, Виа Боккьялини, 7 – Лангирано (провинция Парма)
Режим работы: с 1 марта по 8 декабря
сб, вс и праздничные дни: 10.00 - 18.00
Цена: полный тариф € 4,00
Музей Помидора (Museo del Pomodoro)
Corte di Giarola – Parco del Taro
Strada Giarola, 11 - 43044 Collecchio
Корте-ди-Джарола – Парко-дель-Таро, Страда Джарола, 11 – 43044 Коллеккьо
Режим работы: с 1 марта по 8 декабря
сб, вс и праздничные дни: 10.00 - 18.00
Цена: полный тариф € 4,00
Музей Колбасы Фелино (Museo del Salame di Felino)
Castello di Felino
Strada al Castello, 1 Felino (PR)
Кастелло-ди-Фелино, Страда аль Кастелло, 1 – Фелино (провинция Парма)
сб, вс и праздничные дни: 10.00 - 13.00; 15.00 - 18.00
Цена: полный тариф € 4,00