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Cosenza - Scorcio Panoramico
E' una delle province più popolose d'Italia ed è l'ottava italiana per estensione. Con i suoi 228 chilometri di coste, la provincia di Cosenza occupa il 44, 1% della superficie calabrese, in pratica quasi tutta la porzione centro-settentrionale della regione.
Il territorio è molto particolare, caratterizzato prevalentemente da montagne e colline. Si estende dalla costa ionica, a Est, a quella tirrenica a Ovest, dal Massiccio del Pollino a Nord, all'Altopiano della Sila grande. Ci sono anche delle pianure, come quella di Sibari, e grandi valli, ad esempio quella del Crati. Zone collinari digradano a Nord e a Est della Sila Greca.
Il tutto è caratterizzato da una grande varietà, persino da costa a costa e su ogni massiccio montuoso. Il visitatore ne rimane disorientato e affascinato allo stesso tempo.
La provincia ospita 8 Comunità montane: Greca/Destra Crati, Alto Ionio, Pollino, Alto Tirreno/Appennino Paolano, Savuto, Delle Valli/Media Valle Crati, Silana e Media Valle Crati/Serre Cosentine.
Il territorio cosentino, come il resto della Calabria, porta i segni delle evoluzioni storiche, fin dall'epoca preistorica. Sulla costa si ritrovano ancora siti neolitici che testimoniano presenze umane. Le vie d'acqua sono state un collegamento prezioso fin dai tempi della Magna Grecia e in epoca romana. Nel Medioevo fu terra di conquista Bizantina, che portò benefici all'economia del territorio con l'introduzione di tecniche agricolo, produzione sericola, e favorì l'aggregazione sociale delle popolazioni presenti. Gli effetti si vedono ancora oggi nell'architettura elegante e raffinata, così come hanno lasciato traccia nei secoli successivi i Normanni, gli Angioini, gli Aragonesi e gli Spagnoli.
Cosenza, detta anche città dei bruzi, è una delle città più antiche della Calabria e sorge sui sette colli nella valle del Crati, alla confuenza con il Busento. Per via del suo passato culturale in passato era nota come Atene d'Italia e oggi ospita il campus universitario più grande d'Italia.
La città antica è caratterizzata da vicoli erti, stretti e tortuosi e negli ultimi anni sta rivivendo una grande vivacità. Il centro storico è uno dei più belli e antichi d'Italia: gli edifici monumentali, i palazzi padronali, il disegno urbano e il dedalo di strade attorno agli antichi edifici e alle chiese.
L'attività cultura della città si articola grazie a iniziative teatrali in poli come il teatro di tradizione A. Rendano, lo storico Cinemateatro Italia e il Teatro Stabile d'Innovazione della Calabria. L'Accademia Cosentina ha il compito di diffondere la cultura e valorizzare artisti e scienziati.
Il Museo dei Brettii, inaugurato nel 2009 nel quattrocentesco complesso monumentale di S. Agostino, è il polo culturale della città. Si ricordano poi il Museo delle Rimembranze e il Museo all'Aperto Bilotti.
Rocca Imperiale si affaccia sul Mar Jonio e confina con la Basilicata. L'abitato è sovrastato da un'imponente Rocca, fatta costruire da Federico II.
Rende è un antico abitato romano tra i torrenti Emoli e Surdo, poi sviluppatosi nella valle del Crati; qui i Normanni costruirono il castello e la cinta muraria. Corigliano Calabro ha origini medievali, dominato da un possente castello. L'antico quartiere di Ognissanti si dispone a gradinata su un colle, con strade strette e suggestive.
A Rossano è possibile visitare il Museo della Liquirizia Giorgio Amarelli e il Museo diocesano d'Arte sacra, mentre a Praia a Mare il Museo comunale espone opere d'artisti contemporanei. Mormanno, invece, porta le tracce dei fondatori longobardi, arroccata come un castello su uno sperone roccioso.
La varietà di paesaggi rende il territorio cosentino l'ideale per lunghe escursioni di trekking. Il protagonista della fauna locale è sicuramente il lupo, che vive ancora sull'altopiano boscoso fuori dalla città di Cosenza, di cui è tutt'oggi il simbolo.
I sentieri tracciati per le camminate spaziano dalla scoperta di antiche chiesette ai panorami da ammirare su ponti di legno. Nelle zone collinari e pianeggianti sono frequenti le uscite a cavallo. Ovunque gli appassionati di fotografia possono trovare spunti per scatti unici e suggestivi. D'inverno organizzano anche ciaspolate in montagna. Inoltre, sono presenti stabilimenti sciistici nelle zone più alte della Sila.
Nel Parco Nazionale del Pollino è possibile fare rafting e canoa, in particolare sul fiume Lao, tra i kanyon e le gole. Negli ultimi anni si è diffusa la pratica del nordic walking, uno sport dolce e adatto a tutti: si cammina con dei bastoni appositamente studiati. Il torrente Iannello si può risalire facendo torrentismo su questo affluente del fiume Lao, caratterizzato da numerose cascate. Durante l'escursione, nell'ambito della visita del Parco del Pollino, la guida fornisce la corda per i passaggi in cordata.
Sulla costa ci sono alcuni parchi acquatici, come Odissea 2000, a Zolfara, vicino Rossano. Inoltre, la riviera è attrezzata per gli sport acquatici, dal wind surf allo sci nautico. Sono presenti inoltre campi da beach volley e calcetto. Nell'entroterra è possibile visitare le numerose sagre e feste per degustare i piatti tipici e riscoprire le tradizioni locali.
La specialità tipiche cosentine si basano su prodotti genuini e semplici.
I cuddrurieddri sono ciambelle salate preparate in occasione dell'Immacolata e per tutto il periodo natalizio. I turididdri sono dolci natalizi fritti ricoperti di miele di fichi; nel caso delle scaliddre sono coperte di glassa di zucchero.
I primi piatti vedono la pitta 'mpigliata, i fusilli (pasta fresca), la pasta e patate are tijeddra, patate e pipareddre (peperoni) fritte, broccoli di rapa e salsiccia, lagane e ciciari (tagliatelle larghe e ceci). Da provare anche la pasta fresca con funghi della Sila.
Tra i piatti di pesce il più diffuso è il baccalà fritto e gli spaghetti con alici e mollica di pane fritta.
Dolci tipici di San Giuseppe sono i mostaccioli, focacce a base di miele d'api o di fichi, mosto cotto, farina e mandorle, dalle tipiche forme che derivano dalle antiche offerte alle divinità.
Molto apprezzato il liquore alla liquirizia.
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