Sei in Home / Notizie /  Alpages Ouvertes 2012

Alpages Ouvertes 2012

26.07.2012 - 18.08.2012

Valle de Aosta del 26 de julio al 18 de agosto 2012- Sonidos, aromas y sabores para descubrir (no sólo) el queso fontina

La región Valle de Aosta en colaboración con el AREV, Asociación regional Allevatori Valdostani, ha organizado una original iniciativa con el título francés de “Alpages Ouvertes” que tendrá lugar en el este territorio del 26 de julio al 18 de agosto. Itinerarios para descubrir un mundo, el de la cría de ganado en zonas altas, que llevará a los participantes a descubrir los baou, méizon y paillé (cuadras, heniles y establos) y sobre todo los pastos alpinos.

Los establos de un tiempo con techos bajos, puertas pequeñas y estrechos abrevaderos se llega a los más ultramodernos de nuestros días, amplios y dotados de ordeñadoras, todas ellas con un denominador común: acoger a la vaca en un ambiente adecuado, con el fin de obtener la leche necesaria para la producción del queso Fontina.  Luego se parte hacia los pastos. Los de cuota alta disponen de establos largos y bajos, en los que los techos deben soportar el peso de la nieve, con una arquitectura simple pero fascinante por su eficacia y que siembra el paisaje del entorno: prados encuadrados de montañas en el medio de los cuales se erige el refugio.

El mundo de esos 100 días en alta cuota se resume en eso: pastos y montañas. Aquí el ordeño se hace tanto a mano como mecánicamente, la leche se elabora, en el mismo lugar, cruda sin la adición de fermentos sintéticos.

La manifestación llamada “Alpages Ouverts”-  Praderas Abiertas nació en el 2000 bajo la tutela de la asociación de criadores (ALEV), con el objetivo de introducir al visitante en un ambiente a través del cual darle a conocer, de manera directa y concreta, la fuerte unión que existe entre la conservación de la biodiversidad de estos ambientes, a veces difíciles, avaros y marginales, el paisaje, único por su majestuosidad, el trabajo del hombre y el producto acabado. En los meses de julio y agosto la cita Alpages Ouvertes abre las puertas de las praderas. El programa de los encuentros prevé:

26 Luglio 2012 – Alpeggio Arpeyssau – Bionaz 

28 Luglio 2012 – Alpeggio La Mandaz – Valtournenche 

6 Agosto 2012 – Alpeggio Djouan – Valsavarenche 

11 Agosto 2012 – Alpeggio Arp Vieille – Valgrisenche 

14 Agosto 2012 – Alpeggio Champlong – Verrayes 

18 Agosto 2012 – Alpeggio Les Reches – Nus

Informaciones útiles

Más información:
www.lovevda.it
www.arev.it
alpages.ouverts@arev.it

Association Régionale Éleveurs Valdôtains

Tel. (0039) 0165.34510- Cell. +39.347.2953764 

 - A partir de las 10.00h y durante todo el día, los recorridos temáticos guiados por expertos de la asociación, inherentes a la cría de bovino y a los pastos, a los lugares de los animales, del ordeño, transformación del producto y conservación del mismo.

- A las 13.00h. degustación de los productos alpinos y actividades de animación para los niños.