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Alba: il tartufo


Il Tartufo bianco di Alba, prima di diventare una delle più grandi attrattive del territorio piemontese e di divenire uno dei prodotti più pregiati al mondo è dovuto passare per hollywood e per le tavole di Alfred Hitchcock e di Marlene Dietrich. Si tratta della specie di tartufo più pregiata in assoluto sia dal punto di vista gastronomico che da quello economico, basti pensare che per gli elevatissimi costi che può raggiungere è considerato il più prezioso dei diamanti. La sua fama ha iniziato a farsi strada nel mondo a partire dagli anni '30 quando un ristoratore capì l'importanza di dargli un "nome e un cognome" chiamandolo, appunto, Tartufo Bianco d'Alba.