Con un protocollo tra Ministero della Salute e FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi di Confcommercio), dal 2003 sono stati creati: il "Bollino Blu della Ristorazione" - visibile sulle apposite vetrofanie collocate all'ingresso dei ristoranti -, un marchio volontario rilasciato a quei ristoranti che offrono ai consumatori: garanzia del rispetto delle condizioni igienico-sanitarie e delle regole di trasparenza e sicurezza alimentare, l'adozione di menù specifici per particolari esigenze dietetiche, la partecipazione a campagne di prevenzione e di educazione alimentare, la carta dei servizi (una sorta di "carta d'identità" del ristorante) la comunicazione interna ed esterna, garanzia di professionalità di tutto il personale; il Marchio ``Ristorante Tipico'', rilasciato a quei locali che offrono ai consumatori la garanzia di trovare i prodotti tipici locali, le ricette della tradizione gastronomica locale e una cantina di vini prodotti nella zona.

Turismo e Consumatori

I ristoranti, le trattorie ed altri simili esercizi di ristorazione hanno l'obbligo di indicare nel menu se il pesce che servono ai clienti è surgelato. Generalmente tale indicazione viene riportata con un asterisco a fianco del quale viene specificata la provenienza del tipo di pesce servito (fresco o surgelato).

Turismo e Consumatori

Prima di entrare nel locale avrebbe dovuto controllare sul menu esposto dal ristoratore i prezzi e le spese fisse che, pur potendo essere decise liberamente dal ristoratore, devono essere obbligatoriamente riportate sul menu e ben visibili dal cliente. Fanno eccezione i ristoranti del Lazio, dove una legge regionale ne vieta l'addebito. Di conseguenza, se la voce ``pane e coperto'' era pubblicata sul menu, l'addebito è corretto.

Portale del consumatore

Tramite espositori e cartelli indicanti la presenza di prodotti senza glutine. Si consiglia comunque di consultare la guida e l'elenco fornito dall'Associazione italiana Celiachia.

Associazione italiana Celiachia

Sono sigle istituite tramite una normativa dell'Unione Europea al fine di proteggere la tipicità di alcuni prodotti alimentari. La sigla DOP identifica i prodotti a denominazione protetta, la sigla DOC i prodotti a denominazione controllata, gli IGP sono i prodotti a identificazione geografica protetta, mentre le STG sono le specialità tradizionali garantite.

Unione nazionale consumatori