Vous êtes dans Home / Nouvelles /  L'Aquila: les laboratoires du goût

L'Aquila: les laboratoires du goût

30.04.2013 - 05.05.2013

"Un chef cuisinier, quatre personnes, dix euros". Le slow food dans les Abruzzes

Il ne manque que quelques jours au Salon des produits typiques des parcs d’Italie qui se déroulera à l’Aquila du 2 au 5 mai. Expo-marchés, laboratoires des saveurs, dégustations, show cooking, conférences: quatre jours pour raconter le monde durable de la production œno-gastronomique des aires protégées italiennes. 
Le premier Salon est complètement soutenable du point de vue de l'environnement et de l’économie domestique. Une foire entièrement réalisée avec des matériaux recyclés et recyclables. Des installations écologiques  réalisées en carton en nid d’abeille, des produits conçus avec du matériel 100% recyclé et recyclable, une toiture photovoltaïque et un pavement réalisé en vernis à l'eau écologique remplaçant la moquette classique.

L’un des rendez-vous les plus attendus est certainement La cucina domestica: Uno chef. Quattro persone. Dieci euro. (La cuisine domestique: Un chef cuisinier. Quatre personnes. Dix euros). De grands chefs cuisiniers proposent des menus de qualité pour une famille entière en utilisant une quantité indispensable d’ingrédients. Dix euros pour une famille de quatre personnes pour le menu à base de viande et 20 euros pour un menu à base de poisson. 
L’association Slow food sera également présente avec des Laboratoires du Goût. A cette occasion sont organisés six laboratoires: "Prenons le goûter: pain, charcuterie et vin des Abruzzes, "La tradition de Norcia dans les Apennins", "Le lait cru des pâturages des Abruzzes", "Les expressions du pecorino", "Le Safran de l’Aquila: histoire d’un territoire" et "Les céréales d’antan". Il s’agit de dégustations spéciales guidées par des experts qui accompagneront les participants dans le parcours de découverte des produits d’excellence de l’œno-gastronomie des Abruzzes. 

Au cours du Salon ne sont pas présentés que les produits et les aliments mais   la culture au sens le plus large du terme. Les plus petits pourront participer aux Fermes didactiques (des parcours thématiques à la découverte du monde des abeilles), aux "Parcours du Lait",  à la "fabrication de la laine" et découvrir le "monde des ânes".
Le programme des conférences, riche et articulé, est organisé par Federparchi-Europarc Italia et Symbola, la Fondation pour les Qualités italiennes, qui traite les grands thèmes liés à l’alimentation et à la valorisation des aires protégés italiennes. Une initiative qui part des Abruzzes, une région qui grâce à l’histoire de ses aires protégées, a investi sur l’environnement, la qualité et la durabilité: des valeurs concernant tous les domaines de l’activité humaine. 
Dès sa première édition, le laboratoire se présente comme une sorte de fabrique d’idées novatrices autour de la green economy, pour un développement harmonieux et durable des territoires.

 

 

 

 

Informations utiles

ENTRÉE GRATUITE

www.tipicideiparchi.it

Horaires d'ouverture:
jeudi 2 mai 11h00-21h00
vendredi 3 mai et samedi 4 mai 11h00-23h00
dimanche 5 mai 11h00-21h00