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Palerme, la Kalsa


Les arabes conquirent la Sicile au IXe siècle apr. J.-C. en laissant une trace indélébile de leur passage. Ils entrèrent à Palerme par la « Porta dei Greci » (Porte des Grecs) où est visible, encore aujourd'hui, la "saracinesca" (un piège pour les Sarrasins), et y fondirent la Kalsa, dont le nom vient de l'arabe "al-Halisah" qui signifie « l'élue ». Cette zone possède encore aujourd'hui une personnalité bien à elle : on y parle un dialecte dont les origines arabes sont encore évidentes, on y fabrique encore les plus beaux trousseaux et il est possible de déguster la traditionnelle «nourriture de rue».