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Knödel (Canederli au Speck)

Knödel (Canederli au Speck)

Tempo  Préparation: 180 min pour la préparation + 15 minutes de
Dosi Portions: 4 personnes
Difficoltà Difficulté: Moyenne

Ingrédients: 

• 200 gr de pain rassis
• 2 litres de bouillon de viande
• 30 gr de beurre
• Huile d’olive vierge-extra
• 2 Œufs
• 40 gr de farine
• 1 Oignon
• 150 ml de lait
• 100gr de Speck
• Persil
• Ciboulette
• Muscade
• Sel et Poivre

Preparazione Préparation

1.Couper le pain raffermi en petits dés , mettez-le dans une casserole et ajoutez-y les œufs battus, un peu de sel, le lait et un pincée de poivre. Mélangez le tout et laissez reposer la masse pendant environ deux heures en la remuant de temps en temps du bas vers le haut.

2.Coupez l’oignon et le speck en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive vierge-extra et le beurre. Quand tout aura refroidi, intégrez au mélange de pain. Mélangez et ajoutez le persil et la ciboulette hachés et, enfin, la farine.

3. Amalgamez la masse que vous aurez obtenu et couvrez le récipient pendant environ une demi-heure.


4. Réalisez des boulettes ayant un diamètre d’environ 8-10 cm. Trempez vos mains dans l’eau à quelque reprise afin de mieux travailler la masse. Passez les Canederli dans de la farine blanche et mettez-les de côté.


5. Faites cuire les Canederli dans le bouillon de viande pendant 15 minutes à feu doux. Il seront prêts lorsqu'ils remonteront à la surface. Servez-les bien chauds.

Bon Appétit !