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Émilie-Romagne


Cappello del PreteLe voyage parmi les traditions de cette région est indissolublement lié à l’art du goût, à une cuisine aux saveurs intenses et raffinées allant des produits de la terre d'Émilie à ceux de la mer de Romange, en passant par la lagune des Vallées de Comacchio connue pour ses anguilles. 

Découvrir une région signifie aussi connaître ses traditions culinaires. En Émilie-Romagne, nous retrouvons le typique Erbazzone, une tarte salée aux épinards ou les pisarei et faso, des petits gnocchis avec des haricots de Plaisance ou, encore, les tortelloni, les agnolotti et d'autres variétés de pâtes farcies, arômes et saveurs. 

À Bologne nous retrouvons le célèbre mortadelle qui peut être appréciée seule ou accompagné d'une piadina. En Émilie-Romagne, le Roi incontestable de la table, mais apprécié dans le monde entier, est le jambon de Parme, l'un des éléments principaux du temple de la gastronomie italienne avec le célèbre fromage Grana et le légendaire Parmigiano Reggiano qui font de la région le paradis des gourmets. 

Un autre élément fondamental de la région est le vin: le Gutturnio, venant des collines de Plaisance, le Trebbiano, le LambruscoBarbera, le Sauvignon et le Sangiovese

Simplicité et goût, un binôme gagnant qui rend cette cuisine et ces traditions célèbres et appréciés dans le monde entier.