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Morue aux poivrons séchés de Senise IGP

Morue aux poivrons séchés de Senise IGP

Tempo  Préparation: 45 minutes
Dosi Portions:  4 personnes
Difficoltà Difficulté: Facile

Ingrédients: 


• 700 gr de morue
• 200 gr de poivrons « cruschi » (séchés)
• 2 cuillères de persil haché
• ½ verre d’huile d’olive vierge-extra

 

Preparazione  Préparation

1. Faire dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau pendant au moins deux jours avant de la préparation. (Ne changez pas l’eau le premier jour, le deuxième jour 2/3fois).

2. Immergez la morue dans une casserole pleine d’eau froide et faites cuire à feu doux.

3. Juste avant l’ébullition, couvrir la casserole avec un couvercle , baissez la flamme et faites cuire pendant encore huit minutes.

4. Egouttez la morue et découpez-la en morceaux de taille moyenne en retirant les arrêts et disposez-les dans une assiette de présentation.

5. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et retirez-le du feu. Intégrez les poivrons séchés et dégrainés que vous aurez coupé en petits morceaux. L’huile bouillante les rendra croquants.

6. Versez l’huile et les poivrons sur la morue et saupoudrez avec le persil haché ( très fin) avant de la servir à table.

Bon Appétit