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Se restaurer

Cuisine italienneL’Italie, pays du goût

Italie rime depuis toujours avec gastronomie : une révélation inégalée de saveurs, de goûts et de parfums. C’est la cuisine la plus célèbre au monde, elle est aussi celle qui propose plus que toute autre une variété incroyable de plats et de recettes différentes selon chaque localité, province et région. Empruntez les itinéraires du goût, un voyage au cœur de la culture gastronomique italienne, à la recherche de saveurs anciennes, de produits authentiques, de plats simples qui plongent leurs racines dans la cuisine classique ou qui proposent des plats innovants s’inspirant de la tradition. 

Le célèbre Parmesan, le jambon de Parme ou le San Daniele, le vinaigre balsamique de Modène, le pesto de Ligurie, la mozzarella de bufflonne de Campanie, la truffe d'Alba et les charcuteries ne sont que quelques-uns des produits qui font de l'Italie la terre des saveurs. Comment oublier les pâtes ou la pizza qui sont l’emblème de l’Italie à travers le monde? 

Le vin est l’ambassadeur de l'excellence italienne à l'étranger: le plaisir de déguster, au cœur du terroir où ils sont élevés, un verre de Chianti ou de Brunello di Montalcino en Toscane, de Barbera ou de Barolo dans le Piémont, de Prosecco di Valdobbiadene en Vénétie, de Lambrusco en Émilie-Romagne, et puis les vins siciliens et les blancs du Frioul et du Trentin-Haut Adige, pour ne citer que quelques exemples. Un monde de saveurs à déguster pour le plaisir du palais, des yeux et du cœur! 


Vins italiens

Les anciens Grecs nommaient l’Italie "Enotria", parce que depuis son plus lointain passé, la peninsule était connue pour ses vins extraordinaires. Il est impossible de citer toutes les différentes productions spécifiques qui ont fait la renommée mondiale des vins italiens pour leur variété et leurs qualités.

 

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Itinéraires œno-gastronomiques 


La diète méditerranéenne, dont les effets bénéfiques sont universellement reconnus, trouve dans le pain et dans l’huile d’olive ses composantes les plus importantes. Les champs de blé qui deviendront des petits pains aux différents goûts et formes, le vert miroitant des oliviers s’étendant du niveau de la mer jusqu’aux collines et aux lacs et produisant des huiles de qualité définissent le paysage italien du nord au sud. 

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