LE DIAMANT D’ALBA : LA TRUFFE BLANCHE

La Foire de la Truffe: beaucoup d'initiatives pour connaître les saveurs du terroir de Langa et du Roero dans l'attente de la célèbre Vente aux Enchères de la Truffe Blanche

Si quelqu'un vous disait "est-ce que vous connaissez le tuber magnatum pico?", seriez-vous prêts à répondre rapidement? Au contraire à la question "est-ce que vous aimez la truffe blanche?" la réponse serait soudaine. En effet, il s'agit du même produit, de l'espèce d'appartenance la plus précieuse au monde du point de vue gastronomique comme de celui économique. En effet, à cause de son prix très élevé elle est considérée plus précieuse que les diamants. La truffe blanche d'Alba (CN) est la plus célèbre; Alba est une ville du Piémont en province de Cuneo qui détient le record de la Foire de la Truffe blanche la plus ancienne qui a lieu entre octobre et novembre. 

Une foire riche en évènements pour faire participer les citoyens et les touristes et qui se termine le 13 novembre avec la Vente aux enchères Mondiale de la Truffe Blanche d'Alba qui a lieu dans la Salle des Masques au Château de Grinzane. Grâce à une liaison par satellite les autres villes du monde entier (dans les éditions passées ont participé des villes comme Paris, Hong Kong, Moscou, Las Vegas, Londres, Munich, Tokio, New York, Los Angeles, Hollywood) participent en direct à la vente aux enchères. Dès le début la manifestation se caractérise comme un rendez-vous international à ne pas perdre qui au cours des années a vu la participation de personnages importants, de sportifs comme Joe di Maggio, de réalisateurs comme Alfred Hitchcock, le Roi Farouk, d'acteurs comme Ugo Tognazzi, Alain Delon, Gerard Depardieu et beaucoup d'autres.Destinée à donner de l'essor à la notoriété de la truffe blanche d'Alba en Italie et à l'étranger, il s'agit d'une Vente aux enchères record, il suffit de penser que dans l'édition 2010, 13 truffes ont été vendues aux enchères pour un total de 307,2 mille euros. Un des deux truffes les plus précieuses a été vendu à Hong Kong à 105 mille euros, l'autre à Grinzane à 100 mille euros.
En 2009 toujours à Hong Kong on s'est adjugé la truffe la plus précieuse qui pesait 750 grammes et qui a été vendue à 100.000 euros.Il ne faut quand même penser que les truffes soient destinées seulement à l'élite, parce qu'une grande partie de la recette est affectée à des œuvres de bienfaisance: bourses d'études, organisations et instituts philanthropiques nationaux et internationaux. Il faut souligner enfin que avant le 13 novembre, c'est-à-dire le jour de la célèbre vente aux enchères, dans la ville de Alba on organise plusieurs événements à commencer du Marché Mondial de la Truffe, où le visiteur peut trouver des truffes certifiées. En effet la truffe en vente est analysée et certifiée par les experts du Centre National d'Études de la Truffe, qui fonctionne comme un guichet du consommateur qui respecte les mêmes horaires d'ouverture au public de la foire et auquel l'acheteur peut s'adresser tout le temps.

L'Exposition œnogastronomique AlbaQualità complète ce marché. Il y a plus de cent stands où le touriste peut non seulement acheter, ma aussi goûter tous les autres saveurs qui proviennent de tout le territoire de Langa et Roero: de la pâtisserie artisanale aux fromages et à la charcuterie. Toutefois les protagonistes seront les vins réputés de cette terre magnifique: le Barolo, le Barbaresco, le Roero, le Nebbiolo, le Dolcetto, la Barbera, la Favorita, l'Arneis et le Moscato; des vins qui ont donné une renommée internationale au territoire des Langhe.

Beaucoup de produits qui rendent spéciales les terres qui les produisent, une raison de plus pour visiter cette charmante zone du Piémont.