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Palermo, la Kalsa


Los árabes conquistaro Sicilia en el siglo IX d.C. dejando una huella imborrable de su asentamiento. Entraron en Palermo por la Puerta de los Griegos, donde todavía hoy es visible la "saracinesca" (trampa para los sarracenos) y fundaron la Kalsa, cuyo nombre deriva del árabe "al-Halisah" que significa "la elegida". Este barrio mantiene aún hoy una personalidad propia: se habla un dialecto que presenta influencias árabes, se producen aquí los ajuares más bellos y es posible probar sus platos característicos en los tradicionales puestos por la calle.