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La Trufa Blanca de Alba


La Trufa Blanca de Alba, antes de ser una de las joyas de Piamonte y uno de los productos más ricos y apreciados del mundo, ha pasado por Hollywood y por las mesas de Alfred Hitchcock y de Marlene Dietrich. Se trata de la clase de trufa más apreciada en absoluto, tanto desde el punto de vista gastronómico como económico: basta pensar en los altísimos precios que puede alcanzar hasta el punto de ser considerado más precioso que el diamante. Su fama inicia en los años 30 cuando un restaurante se dió cuenta de la importancia de darle "nombre y apellido", llamándolo, precisamente. Trufa Blanca de Alba.