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Pulpo "alla luciana"

Pulpo "alla luciana"

Tempo  Tiempo: 90 minutos
Dosi Dosis: 4 personas
Difficoltà Dificultad: Fácil

Ingredientes:  

• 1 kg de pulpo
• 500 gramos de Tomatitos cherry
• Ajo
• Perejil
• Aceite extra virgen de oliva
• Alcaparras
• Aceitunas
• Guindilla
• Sal y pimienta

Preparazione Preparación

1. Limpiar el pulpo cuidadosamente y golpearlo para quitarle la rigidez, teniendo cuidado de no estropearlo.

2. Lavar el pulpo y meterlo en una cazuela de barro cabeza abajo, con las ventosas hacia arriba.

3. Picar ajo, perejil y guindilla, cortar los tomatitos y añadir todo a la cazuela, junto con un vaso de aceite extra virgen de oliva, las alcaparras y lasaceitunas. Cubrir la cazuela con papel de horno sujentando los bordes con un hilo de cocina.

4. Dejar cocer todo a fuego lento durante una hora, después de lo cual se quitará el papel y se continuará la cocción durante media hora más.

5. Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar todo antes de servir.

¡Que aproveche!