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Orecchiette con grelos

Orecchiette con grelos

Tempo  Tiempo: 30 minutos
Dosi Dosis: 4 personas
Difficoltà Dificultad: Fácil

Ingredientes:  

• 400 gr. de orecchiette de Bari
• 400 gr de grelos
• 2 filetes de anchoa en aceite
• 2 dientes de ajo
• Sal,
• Pimienta
• Aceite de oliva extravirgen

Preparazione Preparación

1.Limpiar los grelos eliminando los tallos externos, duros o demasiado fibrosos y dejando sólo los más tiernos y las hojas.

2. Separar todas las hojas del tallo. Limpiar los tallos eliminando la parte externa. Dejar sólo la parte interna, más pálida y tierna y cortarla en dados largos.

3. Hervir agua salada en una cazuela y añadir las hojas y las orecchiette (si se usa pasta fresca añadir las orecchiette 5 minutos después de los grelos). Cocer durante 10 minutos.

4. Al mismo tiempo, preparar un sofrito de aceite y ajo en una sartén. Cuando el ajo empieza a estar dorado apagar el fuego, sacar el ajo y añadir las anchoas en aceite.

5. Añadir los grelos y la pasta y terminar de cocer (unos 4 minutos).

6. Sofreir todo durante un par de minutos añadiendo un poco del agua usada en la cocción. Servir caliente.

¡Que aproveche!