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Padua

Descripción

Padua - Canal

Padua - Canal

La provincia de Padua se sitúa en la parte central de la llanura véneta, entre laguna, colinas y Prealpes; es un rico conjunto de arte, colores, sabores y tradiciones. Visitar Padua significa descubrir una tierra sorprendentemente rica en historia, cultura, vitalidad e ingenio caracterizada por una gran variedad de lugares para ver, sabores para disfrutar, personas para conocer. Un territorio en el que la gente trabajadora ha sabido renovar la tradición histórica y cultural de la que toda la provincia se siente orgullosa.
En el corazón de la provincia de Padua, ciudad dinámica y vital que E un vasto patrimonio histórico-monumental, y que tiene alrededor tantos lugares para vivir: las Termas Euganeas, las Colinas Euganeas y otros oasis naturales, las sugerentes ciudades amuralladas medievales, los castillos, las villas, las extensas campiñas y los cursos de agua que descienden hasta alcanzar la Laguna.
La zona sudoriental está ocupada por las Colinas Euganeas, un área impresionante. Verdes valles y colinas con una gran riqueza botánica, con un microclima ideal para el cultivo de viñedos y olivares, colinas aún más encantadoras cuando los colores de la primavera se despiertan o en las cálidas atmósferas otoñales. Las colinas abrazan la mayor cuenca termal de Europa, Terme Euganee, con sus principales centros Abano, Montegrotto y Galzigano Terme, conocidos a nivel internacional por las preciosas propiedades curativas de las aguas que, desde hace tres mil años, fluyen por el subsuelo y emergen en esta zona y que se utilizan todavía hoy para fangoterapia, tratamientos pde bienestar y belleza y puestas en forma.
Una tierra que hay que vivir en cada aspecto, incluso navegando en la vasta red de vías fluviales navegables. Entre Padua y Venecia hay otro importante recorrido del arte: el Brenta. Una excursión en los “burchielli” es una experiencia inolvidable, un viaje en el pasado, cuando los nobles de Venecia utilizaban estos barcos antiguos llamados “burci” para alcanzar sus villas de veraneo, edificios sencillos convertidos en magníficas obras arquitectónicas por artistas geniales como Palladio, Preti y Scamozzi.
Una gira por las ciudades fortificadas - símbolo de la larga historia de la Edad Media que caracterizó Padua y sus tierras - es bien encantadora. Cittadella, Este, Monselice y Montagnana son lugares ideales para redescubrir el arte de la fortificación medieval y revivir las atmósferas del pasado en emocionantes recreaciones en trajes de época, palios y diversiones que animan cada año estas antiguas ciudades.
Una historia milenaria que se observa incluso en el arte del buen vino y de la buena mesa. En esta zona los orígenes de la viticultura son muy antiguos .
Las técnicas de cultivo se han ido perfeccionando en los siglos hasta alcanzar los altos niveles de calidad de hoy en día. Ésto demuestra el amor de esa gente por su tierra, un amor que se saborea aún hoy degustando los excelentes vinos del área de Padua, o un plato a base de hierbas silvestres de las colinas, una especialidad con las excelentes carnes de la corte de Padua - desde la gallina paduana hasta la guinea y el capón - o para degustar el inigualable Jamón dulce de Montagnana.

Qué ver

Padua es como una noble señora veneciana, con su traje más elegante y sus joyas, símbolo de elegancia y distinción. Es una ciudad sobria y tranquila, que custodia muchos tesoros artísticos. Se puede visitar en barco por los canales que la surcan, o paseando por las maravillosas plazas y los puentes antiguos. Un punto de partida podría ser Piazza dei Signori, hoy como en el pasado es el corazón de la vida de la ciudad, con obras importantes como la iglesia de S. Clemente y el Palazzo del Capitanio, con su asombrosa torre adornada por el famoso Reloj, diseñado para marcar horas y minutos, sino también el mes, la fecha, las fases lunares y el “punto” astrológico. No lejos, Piazza del Duomo, dominnada por su majestuosa Catedral - decorada interiormente con obras de Giandomenico Tiepolo, Giusto de’ Menabuoi y Jacopo Montagnana - y el anejo Baptisterio dedicado a San Juan Bautista. Junto a la Catedral el Palazzo Vescovile, sede del Museo Diocesano desde 2000.
Piazza delle Erbe era y es hoy en día el lugar del mercado, una parte importante de la vida de la ciudad, dedicada al comercio y a las oportunidades de encuentro. El monumento símbolo de Padua -Palazzo della Ragione llamado el “Salone”- domina la plaza entera, y se considera una obra única en su género: una enorme sala colgante mantenida por 90 pilares. Otro lugar histórico de Padua es el famoso Café Pedrocchi, construido en los primeros añon de 1800 por orden de Carlo Pedrocchi, que dió al arquitecto Giuseppe Jannelli la tarea de reestructurar unas propiedades que su padre había heredado, con el intento de realizar el “café más hermoso de la tierra”. Lugar de historia y de cultura es Palazzo Bo, sede de la prestigiosa Universidad de Padua, donde el ilustre Galileo Galilei enseñó.
La maravillosa Piazza del Santo, con el monumento dedicado a Gattamelata realizado por Donatello en el centro, incorpora obras monumentales imponentes dedicadas al Patrón de la ciudad. En el fondo, la majestuosa Basílica de San Antonio, equilibrio perfecto entre románico, gótico, bizantino y morisco, internamente decorado con maravillosas pinturas y esculturas. Junto a la Basílica, el antiguo Oratorio di San Giorgio, con aneja la Scoletta del Santo, con su famosa Sala Priorale con frescos realizados por grandes artistas de la época. En los alrededores el Jardin Botánico más antiguo del mundo, patrimonio de Unesco, que fue establecido en la temporada de la Serenissima para el cultivo de plantas y medicamentos. En el interior de la Iglesia degli Eremitani hay muchas obras sobresalientes, como por ejemplo la famosa Cappella Ovetari. Un itinerario en esta ciudad magnífica tiene que incluir una visita a la famosa Cappella degli Scrovegni, obra maestra del ilustre Giotto, que con esta obra alcanzó el punto más alto de su capacidad artística.
En el área de Padua hay muchos ejemplos maravillosos del desarrollo cultural y artístico que desde Venecia se difundió en las cercanías. Otras maravillas son Villa Contarini, el más grande entre los palacios venetos, rodeada de un extraordinario parque con estanques, lagos y calles con árboles; Villa Ramina o La Colombina en el antiguo pueblo de Isola Mantegna, ciudad natal del grande artista; Villa Emo Capodilista, una obra original firmada por el arquitecto y pintor Dario Varotari - seguidor de Paolo Veronese - que realizó incluso el ciclo de frescos en el interior; Villa Barbarigo Ardemani se encuentra en un jardín de época extraordinario, con un laberinto de boj de más de 1500 metros de tamaño; Ca’ Marcello es un precioso testimonio de arquitectura palladiana, rodeado por un parque inmenso.
La provincia de Padua -mque siempre fue una encrucijada de pueblos, culturas y civilización - es una tierra llena de tesoros, como las evocadoras ciudaded fortificadas, donde majestuosas construcciones que perduraron a la erosión del tiempo nos llevan a la época de la Edad Media.
En el norte de la capital se encuentra Cittadella, rodeada por una poderosa muralla con 32 torres de avistamiento. Muy cerca la una y la otra, las pequeñas ciudades de Monselice con su impresionante fortaleza federiciana que domina todo el territorio desde una colina, Este con el Castillo de los Carraresi y las 12 torres que marcan el recorrido de las murallas perimetrales, y Montagnana, famosa para la excelente preservación de la muralla y sus poderosas torres, del Castillo de San Zeno y de la Rocca degli alberi.

Qué hacer

Las Colinas Euganeas - famosas por su riqueza botánica y sus fuentes de aguas termales - son un verdadero oasis natural donde, además de relajarse en uno de los establecimientos de salud y bienestar, se pueden practicar muchas actividades al aire libre, en un entorno acogedor. Si les gusta jugar al golf, en esta zona encontrarán campos maravillosos y altamente equipados, en un entorno natural impresionante, con juegos de agua y pequeños lagos que interrumpen los extensiones verdes.
Las varias sendas que penetran en el corazón del Parque Regional son caminos excelentes para practicar trekking, excursiones guiadas, pedalear en bicicleta de montaña o practicar la caminata nórdica, con los bastones adecuados. Y no faltan las hipovías, para quienes además de amar la naturaleza, aman los caballos. Y luego del entrenamiento y las horas pasadas al aire libre, regálese momentos de relax total realizando un tratamiento termal que le reactivará la circulación y le relajará todos los músculos del cuerpo, ayudándole a encontrar nuevamente un estado de bienestar psicofísico excelente.
Para los que además del cuerpo quieran despertar también el paladar, se puede elegir la “Ruta del Vino de las Colinas Euganeas”, para degustar los excelentes vinos obtenidos de las viñas cubren estas colinas.

Qué comer

La generosidad de esta tierra se encuentra también en la variedad de productos de los platos típicos de la zona. El arroz es uno de los ingredientes principales y hay muchas recetas: con guisantes ( “risi e bisi”), con achicoria, espárragos y con “bruscandoli” (semillas de lúpulo).
Entre los primeros platos se encuentran la” pasta e fagioli” (sopa de fideos y frijoles), gran variedad de sopas (“minestre maridae”), los” bìgoli”, spaghetti anchos que se hacen con el bigolaro (máquina para hacer pasta). Variantes de la masa clásica pueden ser con tinta de sepia o harina integral. En la zona de las Colinas Euganeas los platos tradicionales son las sopas, los risottos preparados con hierbas y brotes, y los caracoles, que se pueden guisar, asar o freir. Típicos de la zona también el “musso” (carne de asno) en “tecia”, las ranas fritas o guisadas y las gambas dulces.
Pero el punto fuerte de la cocina local es sin duda la “Corte Padovana”, con la famosa Gallina Paduana, nacida del cruce de varias razas, críada desde la antigüedad. Oca, pollo, capón, gallina de guinea, pato y pavo completan la Corte. Una exquisitez que se prepara con la carne de estas aves es el rico y sabroso “bollito alla padovana” (carne hervida), con salsas y mostaza. En algunas localidades de las Colinas Euganeas se degustan los “Torresani”. Los Torresani de Torreglia han sido durante siglos un plato reservado para los nobles que criaban estas aves en palomares ubicados sobre torres.
En el área de las ciudades fortificadas de Este y Montagnana se suele criar cerdos, de los que se obtienen sabrosos embutidos como el Jamón Véneto Berico-Euganeo mejor conocido como Jamón dulce de Montagnana y la “soppressa”.
Evidentemente no puede faltar la reina de la cocina véneta: la polenta. La típica es la “fasoà”, con grasa de cerdo.
En cuanto a las tartas típicas están la “pazientina”, a base de sambayón, la “fregolòtta” (también conocida como sbrisolona), la “fugassa padovana” (uno de los postres más antiguos) y la “figassa”, a base de higos secos macerados en grappa (licor). La veneración de los paduanos por San Antonio, se encuentra también en la pastelería típica, con pasteles dedicados a él: “amarettoni”, “merletti”, pan y postre del Santo.
En Arquà Petrarca se homenajea todos los años a una fruta caso desaparecida: la giuggiola (yuyuba). En cada jardín se encuentra por lo menos una planta y cada año con la Fiesta de la Giuggiola la aldea mediaval rinde homenaje a esta dulce fruta de la que se obtiene el famoso licor “Brodo di giuggiole”(caldo de giuggiole).
Estas exquisiteces se tienen que probar con los excelentes vinos garantizados por los consorcios Colli Euganei DOC, Merlara DOC, vinos DOC de Bagnoli y Corti Benedettine.
Soberbios también los licores aromatizados con hierbas y frutas locales.
Y de aperitivo el famoso Spritz, que se hace con vino blanco seco y espumoso, agua y aperitivo alcohólico.

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