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Caltanissetta
Historia, folclore y gastronomía se funden de manera perfecta en una espléndida provincia en medio de Sicilia, Caltanissetta.
Una ciudad que hunde sus propias raíces en un pasado muy lejano, que vive todavía en las excavaciones arqueológicas y en los castillos que llenan su territorio.
Su historia ha visto el pasaje de muchas dominaciones - griega, romana, árabe-normanda, sueva, angevina, aragonés y castellana - y todas han dejado su huella.
El periodo de máximo explendor está relacionado con la explotación de los grandes depósitos de azufre, hoy en desuso, que han entrado a formar parte del patrimonio histórico-natural de esta provincia.
Dirigiéndose hacía el confín con Agrigento, el paisaje muestra todavía señales de las antiguas minas, con pozos y galerias que marca el perfil de las montañas.
Colinas yermas y de color amarillo dibujan esta zona, pero en primavera el panorama cambia y se tiñe de un verde intenso.
Los suaves relieves degradan hacia la corta franja de costa que señala la desembocadura al mar de la provincia. Los colores de las cultivaciones de olivares, viñedos y plantaciones de cítricos animan zona para después confundirse con el azul del mar.
El norte se caracteriza por los montes, colinas y largos cañones, hábitat óptimo para el cultivo de avellanas, viñedos y olivos.
Un museo al aire libre dividido entre la sección de la Edad Media y la arqueológica.
Así se puede resumir la oferta cultural de Caltanissetta.
La primera se artícula con la visita a los principales castillos y torres de avistamiento esparcidas por todo el territorio. Es una ocasión también para visitar los numerosos edificios religiosos que pueden reservar agradables sorpresas.
Uno de los castillos más bonitos es el de Mussomeli datado del siglo XIV pero posteriormente modificado, como desmuestran las murallas almenadas y el torreón cuadrado.
Una leyenda cuenta de tres hermanas encerradas vivas en el interior de una de las salas que hoy se llama la Sala de las Tres Hermanas.
Situada sobre un saliente rocoso, como guardia del territorio circundante, se encuentra el Castillo de Delia, en buen estado de conservación, desde el cual se disfruta de un precioso panorama.
Butera, situado en la llanura que costea el mar, se puede ver desde la alta torre del castillo que domina elpueblo.
En Gela, puerto del Mediterráneo, se encuentran el Castillo deTerranova, de planta cuadrada con cuatro torres angulares, y el Castelluccio erigido sobre una colina desde la cual se domina toda la llanura circundante. En Manfria, a poca distancia de el puerto, se encuentra una torre defensiva sobre una colina desde la cual se abre una vista hacia todo el golfo de Gela.
Y desde Gela empieza il camino museal de la sección arqueológica.
La ciudad fue unas de las más grandes colonias griegas de Sicilia y las excavaciones de la Acrópolis han sacado a luz dos templos dóricos, uno de los cuales dedicado a Atenea. Interesantes descubrimientos han surgido en Bosco Littorio, el emporio de la antigua colonia.
En Cabo Soprano se pueden observar las murallas, uno de los más preciados ejemplos de arte militar defensiva griega.
Sobre una colina cerca de la capital, se encuentra el parque arqueológico de Gibil Gabib, donde se han sacado a luz algunos restos datados del siglo VI a.C., un torreón de defensa y partes de la muralla.
Sugestiva y de notable interés es Vassallaggi, una vez sede de una necrópolis, con numerosas tumbas en forma de gruta, en algunas de las cuales se sacaron a luz ajuares fúnebres compuestos por vajillas de cerámica de producción indígena, anillos, fíbulas, plaquetas y cuchillos de bronce.
La visita termina en Caltaniseta, con el Castillo de Piedraroja y la preciosa Catedral con dos altos campanarios.
Los monumentos más interesantes de la ciudad son la Abadìa del Santo Espíritu, originariamente un caserío fortificado, depués transformado en iglesia por los Normandos, y la preciosa Iglesia de S. Ágata con interiores ricamente decorados con mármoles polícromos y una estructura a cruz griega. Son tres los museos de Caltaniseta: el Museo Diocesano, el Museo Mineralógico y el nuevo Museo Arqueológico Regional.
El paisaje es muy variado. Un carrusel de colores y de luces interrumpido por el verde de la vegetación típicamente mediterránea y por el azul de los lagos cársticos y de los entornos fluviales de la Imera meridional y de los Platani.
Entretenido podría ser un camino natural a través de las reservas naturales que llenan el territorio de la provincia nisena.
Cerca de Marianopoli, a los pies del Cozzo Pertichino, se encuentra unos de los lagos más singulares de Sicilia, Lago Sfondato, rodeado por densas áreas forestales donde te seducen numerosas especies de orquídeas silvestres. Otro charco de agua de particular belleza es el Lago Soprano que aloja diferentes especies de animales y pájaros.
Al Sur de Campofranco se extiende otra reserva natural de excepcional valor y belleza natural, Monte Conca. El itinerario es particularmente azaroso y adecuado para los amantes del senderismo y de la espeleología. La zona entera se caracteriza por la presencia de muchas cuevas.
El viaje puede continuar hacia Niscemi, famosa por la riqueza de robles y por los colores de las flores y de las delicadas mariposas que pueblan el aire.
Al abrigo del mar, en lugares muy diferentes de los anteriores se encuentra la reserva del lago Biviere, tierra de orquídeas, retamas blancas y flor de lis de las playas. Meta ideal para ecologistas y observadores de aves que podrán observar diferentes especies de pájaros: patos, garzas de color de ceniza, moritos comunes y pájaro moscón.
En la base de la gastronomía nisena hay platos muy simples pero muy sabrosos, realizados con ingredientes sanos y naturales.
Entre los primeros platos: el timbal de arroz, condimentado con mortadela, huevos, berenjenas, pulpa de cerdo y queso, y la sopa de verduras conocida como el pitirri. Son sabrosas las fuate, pizzas rellenas con sardinas, orégano y queso de oveja.
El pollo a la nissena, preparado al horno con queso caciocavallo, pan rallado y limón, los gallitos a la giglia, primero marinados con aceite, perejil y limón y después aliñados con mostaza.
En esta tierra se podrà saborear la versión dulce de los clasicos arancini. La preparación es la misma, pero el relleno prevee el uso de la mermelada de guindas.
En la bandeja de los dulces están el turrón preparado con miel, almendras, pistachos y avellanas, la pasta de almendras, los buccellati , pastas rellenas de higos secos, nueces,almendras tostadas, canela, miel, gotas de chocolate y calabaza, y la mastazzola , pasta rellena de avellanas y almendras tostadas, nueces, canela y girofles.
El Cerasuolo della Vittoria DOCG es la joya de la produción enológica. Vino tinto con sabor seco, lleno y delicado se combina perfectamente con los asados de carne, asados de buey, caza menuda a la brasa y quesos picantes curados.
Pero Caltanissetta es también la tierra de los licores. Es aquí, en efecto, que se produce uno de los más famosos licores de hierbas italianos, un digestivo con un sabor completo.
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