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Varese

Descripción

Varese - Palacio Ducal

Varese - Palacio Ducal

Tierra de confín, a los pies de los Prealpes, tierra de agua, de valles y castillos: la provincia de Varese es el emblema de la armonía entre hombre y mediambiente.
La historia de los asentamientos humanos en estos lugares no ha violado el paisaje sino, si es posible, lo ha enriquecido. Vista desde lo alto, la provincia de Varese aparece como una paleta de colores: montes, valles, bosques, lagos y ríos. Una tierra de agua que ofrece a la vista brillantes variaciones cromáticas en cada temporada. Entre la decena de lagos de origen glacial destacan el lago de Varese, el lago Maggiore, el lago Ceresio y el lago Verbanio, todos servidos por una miríada de ríos y torrentes como el Olona y el Ticino. El territorio es montuoso al norte y baja lentamente con valles y colinas hasta llegar a ser llano al sur. La vegetación está amenizada por villas rodeadas por jardines a la italiana o a la inglesa, por parques, campanarios y pueblos encumbrados en las colinas. Los valles están atravesados por senderos antiguos que se pueden efectuar a pie, a caballo o en bicicleta, sin prisa, sobretodo en las temporadas intermedias.

Qué ver

El salón de Varese es el Corso Matteotti, donde se asoman los preciosos edificios señoriales y corazón de una agradable área peatonal donde es posible pasear entre las tiendas del casco antiguo. Merece la pensa visitar, además, la basílica de San Vittore con el famoso campanario y el baptisterio de San Giovanni.
Varese, la ciudad-jardín, tiene una estructura urbanística completamente peculiar, debido a que, al contrario de las otras ciudades lombardas, su centro, el pueblo, no se ha unido a los pequeños núcleos, “le castellane”, que han ido surgiendo con el tiempo a su alrededor, sino que entre el centro de la ciudad y le castellane han quedado amplios espacios de vegetación en los que, a partir del siglo XVIII, surgieron preciosas villas rodeadas por jardines que desde entonces constituyen uno de los mayores atractivos de la ciudad.
Maravillosa es la Villa Menafoglio Litta Panza en Biumo, patrimonio del FAI (Fondo para el Mediambiente Italiano) que acoge una colección de arte contemporáneo, africano y precolombiano. Preciosa también Villa Ponti, cuyo parque acoge un pequeño lago de origen manantial, así como el Palazzo estense, con uno de los jardines del siglo XVIII más bonitos de toda Lombardía, y el castillo Castiglioni Mantegazza en Masnago y la Torre de Velate.
El paseo preferido por los habitantes de Varese en los días de fiesta es el que sube hacia el Sacro Monte, a unos pocos kilómetros de distancia de la ciudad hacia norte; a lo largo de sus laderas se desarrolla la Via Sacra, que serpentea tocando catorce capillas y se termina en el complejo del santuario, donde acaba la subida y donde se encuentra encumbrado el pequeño burgo de Santa Maria del Monte.
En Bisuschio se puede admirar la Villa Cicogna Mozzoni de 1400, con un amplio parque del siglo XIX a sus espaldas. En Casalzugno se encuentra otra propiedad del Fai, la Villa della Porta Bozzolo. Los amantes de los castillos no se pueden perder la Rocca Borromeo en Angera, que con su dimensión imponente domina un amplio tramo del lago Maggiore, y los Castelli Viscontei en Cislago, en Fagnano y Olona.
El lago Maggiore ha sido la cuna de linajes prestigiosos tales como los Borromeo y los Visconti y es entre el color esmeralda de los bosques y el azul del cielo que surgen, majestuosos, refinados e imponentes estos castillos con sus jardines a la italiana y los peñones inexpugnables. La excursión en el lago es una experiencia imperdible: se parte desde Stresa, localidad con importantes estructuras hoteleras para dirigirse hacia las islas Borromeo, Isola Bella con el Palacio Borromeo, Isola Madre con una extraordinaria vegetación e Isola dei Pescatori que alberga un pueblo muy característico. Otras bellezas monumentales para visitar en la provincia son el Eremo di Santa Caterina del Sasso, en Leggiuno, arraigado en la roca como un acantilado sobre el lago Maggiore; el Chiostro di Voltorre en Gavirate, sede del Museo de Arte Moderno de la provincia. En Busto Arsizio, muy bonita es la iglesia renacentista de Santa Maria in Piazza y la Basilica di San Giovanni. En Saronno el Santuario della Beata Vergine dei Miracoli, una basílica romana que data del año 1498. Entre los burgos destacan el asentamiento de Castelseprio con la pequeña iglesia de Santa Maria Foris Portas y, poco lejos, Castiglione Olona, antigua joya de arte medieval. Muy sugestivo el Campo dei Fiori, situado entre el lago de Varese y el Val Cuvia, un macizo calcáreo surcado por una serie de cuevas no del todo exploradas. De momento entre las más famosas se conoce la Grotta Marelli, que presenta un amplio sistema de galerías y amplios salones en el fondo de los que se encuentran unos pequeños lagos, la Grotta del Frassino y la Grotta Remeron.

Qué hacer

El deporte forma parte del lugar y del carácter de los habitantes. La disciplina por excelencia es el baloncesto, pero también se practican muchos otros tipos de deporte, tales como el tennis, el tiro al blanco, el tiro al plato. Ríos y lagos permiten practicar piragüismo, canoa y kayak. Hay playas equipadas donde se puede practicar pesca deportiva, vela, esquí náutico y windsurf. Valles y bosques son ideales para el senderismo y las cabalgatas. Los más atrevidos pueden probar el vuelo con el ala delta, el parapente y la escalada deportiva. No falta la posibilidad de practicar deportes invernales como el esquí y el patinaje sobre hielo.
En Busto Arsizio, así como en Varese, Gavirate y otros centros, sigue viva la antigua tradición de la Gioeubia: el último jueves de Enero se quema “la vieja”, símbulo de la estación seca, para implorar la llegada de la estación verde, que significaba la posibilidad de supervivencia. Este día es obligatorio el risotto con la luganiga, símbolo de fertilidad.

Qué comer

El territorio de la provincia de Varese ofrece una gran elección de productos típicos; a partir de los quesos, con el Gorgonzola Dop que se produce en Varese; en los valles luinesi se puede probar la Formaggella, del sabor dulce a pasta semidura hecha con leche entera cruda de cabra.
Los productos típicos de las montañas del Val Veddasca son el Violino de cabra, un jamón que se obtiene de los muslos de la cabra o de la oveja, a forma de violín y empuñado como un verdadero instrumento musical al momento de partirlo. En Gavirate se pueden gustar pequeños dulces artesanales, los Brutti e Buoni, a base de clara de huevo, almendras dulces, avellanas y vanilina.
Tres tipos de miel son tutelados por el Consorzio Qualità Miele Varesino: la Millefiori, la miel de acacia, la miel de castaño, ideales para acompañar los deliciosos quesos maduros de cabra. De la tradición antigua proceden los Mustazzitt, pequeños bollos cuya función era la de corresponder las ofertas que los peregrinos prodigaban al santuario del Sacro Monte; la lombarda Cazouela, hecha de carne de cerdo y berzas; la rusticana, plato de la amistad ofrecido como agradecimiento de final de cosecha a todos los que habían colaborado.
En la zona de Angera se producen los Ronchi Varesini, vinos blancos, tintos y rosados cuyo nombre se inspira en las típicas terrazas de cultivo. Muy conocido también el licor de hierbas Borducan del Sacro Monte y , conocidos en todo el mundo, el licor Amaretto y los Amaretti di Saronno.

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