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Lodi - Panorámica
En el corazón del valle del Po, la provincia de Lodi tiene un alma agrícola pero también regala castillos y santuarios, motivo de encanto de esta zona.
La llanura es dulce y regular, apenas interrumpida, de vez en cuando, por cursos de agua. La llanura lodigiana, formada por terrenos creados por los aluviones del río Adda, es fértil y tiene un sustrato de arcilla, ingrediente esencial para la producción de las cerámicas que caracteriza la artesanía local.
El territorio acoge distintas áreas protegidas y parques naturales, entre otros el Parco dell’Adda sud, que comparte con la provincia de Cremona. La vegetación típica está representada por los álamos; el panorama se caracteriza por la presencia de zonas húmedas y pantanos, donde viven muchas especies de animales y pájaros. Pantanosa pero también decorada con viejos molinos y casas de campo es la reserva regional de Monticchie. Dos áreas verdes más son la finca del Boscone y el parque pesquero Paradiso.
Castillos e iglesias son rasgos distintivos del territorio lodigiano y datan de la época en que la zona del Adda era una importante línea defensiva del Imperio. Quienes desean recorrer el antiguo trazado della Via Francigena, la calle que comunicaba la antigua Roma con la Galia, podrá adentrarse en el territorio lodigiano entre Orio Litta y Corte Sant’Andrea, donde se encontraba el antiguo vado utilizado por los peregrinos.
La histórica vocación agrícola del territorio lodigiano está atestiguada por museos de la civilización campesina, tales como los de Cavacurta, Cavenago d’Adda, Livraga, Mairago, Montanaso Lombardo, Sant’Angelo Lodigiano. El itinerario que privilegia villas y castillos antiguos toca los centros de Borghetto Lodigiano, Sant’Angelo Lodigiano con su castillo visconteo, entre los mejores conservados en Lombardía, Camairago y Castiglione d’Adda, mientras que en Codogno se pueden admirar las pinturas de la Collegiata di San Biagio del siglo XVI y el Santuario de la Virgen de Caravaggio. No hay que perderse, en Lodi vieja, la basílica de San Bassiano del siglo IV, situada en un escenario sugestivo, en estilo románico, con preciados frescos que datan de la primera mitad del siglo IV.
Lodi, en cambio, conserva una aspecto en gran parte medieval a partir de los restos del castillo visconteo, que se construyó adosado a la muralla en 1370; se sigue por Piazza della Vittoria, rodeada por característicos pórticos a los que se asoman el Duomo y el Palazzo Comunale hasta llegar a las iglesias de San Francesco y Sant’Agnese que conservan su severo aspecto medieval y San Lorenzo, del siglo XIII, sucesivamente modificada. Lodi conserva uno de los testimonios más significativos del renacimiento lombardo, el Santuario dell’Incoronata de planta central de Bramante, adornado por estucos y frescos de rara belleza a los que colaboraron los mejore artistas lodigianos y lombardos.
El paisaje tranquilo, los panoramas acuáticos y la óptima cocina invitan al descanso, pero quien está en busca de entreteniemientos al aire libre, encuentra en la provincia de Lodi muchos itinerarios para hacer en bicicleta, privilegiando tanto las rutas a lo largo de los cursos de agua como las bellezas artísticas. Deportes como el piragüismo son practicables en el río Adda, que baña el territorio lodigiano a este. Muy interesantes, para conocer el territorio, son las visitas para descubrir las “cascine lodigiane” (alquerías), como la de Grazzanello, hoy convertida en un interesante eco-museo agrícola. Para los amantes de la artesanía, la máxima expresión se encuentra en la preciada cerámica lodigiana, cuya tradición remonta al siglo XVI y de la que se hacen gala la cultura y la economía de Lodi, puesto que consiguieron la denominación Doc bajo el nombre “Vecchia Lodi”, único Doc en la artesanía típica de Lombardía. Lodi es una de las localidades incluidas en la “associazione Italiana Città della Ceramica” y su casco antiguo es testigo de este antiguo arte local, con la presencia de numerosos talleres de artesanos que laboran la cerámica siguiendo las técnicas de la tradición antigua.
Los sabores del lodigiano atraen a una gran cantidad de turistas durante las numerosas ferias gastronómicas, manifestaciones profundamente ligadas a la tierra y a los productos típicos. De hecho una tierra de vocación tan marcadamente agrícola no puede dejar de sorprendernos desde el punto de vista del gusto.
Las glorias locales son sobre todo los quesos, primero entre todos el mascarpone, seguido por el pannerone, el granone lodigiano, un queso con sabor cada vez más dificil de encontrar y la raspadura, un queso grana muy fresco servido, según la tradición, en láminas finas raspadas con un cuchillo particular, que se curvan entre sí. En la zona también se producen gorgonzola y stracchino. Entre los platos típicos destacan el arroz con salchicha, la polenta frita, el revuelto de liebre y pichón. Las recetas más sabrosas presentan los uselín de scapada, rollitos de carne con relleno de tocino, hígado y solomillo y las ranas fritas estofadas.
Según la tradición, en la fiesta del patrono, San Bassiano, el 19 de enero, los lodigianos comen buseca, callos hervidos con judías cocidos en grandes calderones. Ese mismo día es posible comprar los filson, una guirnalda de castañas hervidas. Para los apasionados de cocina a base de verduras la “ratatuia” es un pastel de hierbas que muy bien se acompaña a la polenta. En fin, los postres: el pastel por excelencia de Lodi es la Tortionata, que se gloria de orígenes muy antiguas y es una tarta sbrisolona a base de almendras. Recordemos, además, el cordero pascual de hojaldre con relleno de cremas, los cannoli lodigiani con relleno de mascarpone, los biscotti di Codogno, la torta de Casale y los amaretti.
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