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Cremona - Piazza della Pace
Una red de ríos, un conjunto inusual de aguas en un sugestivo paisaje en el corazón del valle del Po: ésta es la provincia de Cremona. Situada en las proximidades de la ribera izquierda del Po, se encuentra en el confín entre Lombardía y Emilia Romagna y su territorio está delimitado por las aguas de los ríos Adda, Oglio, parte del Serio y el Po. La provincia presenta vastas llanuras, interrumpidas por bosques y amplios prados. La obra de canalización llevada a cabo por los habitantes en los siglos pasados ha convertido el territorio en una grande campiña fértil y una tierra ideal para la agricultura.
La provincia de Cremona es una tierra rica en joyas histórico-artísticas que permiten a los amantes del arte y la cultura recorrer las etapas históricas de este territorio, caracterizada por edificios de época medieval, iglesias, plazas, villas y castillos en las zonas fluviales.
La ciudad de Cremona es sin duda la etapa más importante para empezar un itinerario para descubrir la provincia. Empecemos por la Piazza del Comune, ejemplo de plaza medieval a la que se asoman los principales edificios de la ciudad: el Duomo, el Battistero, el Palazzo del Comune con el célebre Torrazzo, emblema de la ciudad con sus 111 metros de altura y la Loggia dei Militi. De época renacentista el Palazzo Fodri y el Palazzo Raimondi. También muy interesante es la visita a las iglesias de San Sigismondo, San Pietro al Po y Sant’Agostino. Cremona debe su fama también al arte Liutaria de Stradivari, continuado con sabiduría por las tiendas artesanales y la Escuela Liuteria. El museo Stradivariano conserva una rica colección de instrumentos y repertos de instrumentos procedentes del laboratorio de Antonio Stradivari, únicos en el mundo.
Desplazándonos hacia la cercana Crema para descubrir ensanches, plazas, casas antiguas adosadas la una a la otra, edificios aristocráticos y verdes patios, estructuras monásticas, piazza Duomo, la catedral y su campanario. Así es Crema.
Otra joya del territorio cremonés son los castillos y las fortificaciones, testimonios de las prósperas épocas históricas de la provincia: Soncino, ejemplo único de ciudadela fortificada con su imponente peñón; Pizzighettone, sistema fortificado del ‘500; y Pandino que se remonta a la época de los Visconti. Entre los ejemplos de villas y mansiones antiguas recordamos, entre otras, Villa Sommi Picenardi en Torre de’ Picenardi, Villa Manfredi en Cicognolo, Villa Maggio-Trecchi en Vho, Villa Medici del Vascello en San Giovanni in Croce. Casalmaggiore es toda para visitar con su Duomo y el complejo monástico de Santa Chiara y es preciosa para un paseo a pie o en bicicleta, ya que el Po pasa por el mismo casco antiguo!
A la belleza de estos antiguos lugares se une el encanto único y sugestivo de los ríos Po, Oglio, Serio y Adda, embellecidos por largas hileras de álamos. Medio ambiente y naturaleza están protegidos por los cremoneses en los parques del Serio y del Oglio, en la finca del Boscone y en el oasis Le Bine. Cruceros y naves fluviales permiten la navegación del Po y la excursión puede seguir con visitas guiadas a las ciudades y, por qué no, hasta el turismo de pesca.
Sin duda una opción sugestiva y particular es alquilar un pantoon, una verdadera casa flotante, para navegar por el Po. Además el visitante dispondrá de verdaderos itinerarios ciclísticos que harán de la excursión una inmersión única en el valle del Po.
Uno de estos itinerarios es el del “Circuito Città Murate e Castellate”, un recorrido que comunica las localidades que tienen en común murallas y castillos para descubrir los territorios de la provincia de Cremona. Las localidades de Crema, Soncino, Pizzighettone y algunas de las que forman parte del circuito comunican a través de un carril de bicicletas que se extiende por un recorrido protegido.
La cocina cremonesa propone los sabores de la tradición agrícola: embutidos como el renombrado salchichón perfumado al ajo, el cotechino (salami hervido) con lentejas, el culatello (jamón de brazuelo) y todo tipo de producto procedente del cerdo. Producto típico de este territorio, ya desde la Edad Media, es también la mostarda con trozos grandes o enteros de fruta confitada a diferencia de la molida típica de Mantua con añadido de mostaza y mosto espesados por la cocción. La mostarda se acompaña muy bien con los ricos platos de carne hervida, desde la ternera hasta la gallina del país.
La carne hervida también se utiliza para cocinar los marubini in brodo, típica pasta cremonesa con relleno de estofado, mortadela e higadillos.
Otros productos típicos son los tortelli cremaschi, con un toque dulce en el fondo, el queso Salva, la Bertolina, un bollo dulce con uva y el pastel típico: la Spingarda.
De origen antiguo y noble es el torrone que, según la tradición, debe su origen a las grandes celebraciones organizadas en el 1441 para la boda de Bianca María Visconti y Francesco.
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