La peculiar y variada conformación del territorio lo convierte en lugar ideal para quienes deseen practicar actividades ligadas al senderismo y a disfrutar del aire libre, entre las hayas que pueblan las zonas más elevadas o bien entre las encinas y castaños que caracterizan las zonas de menor elevación.
Los lagos de Bolsena, con sus preciosas islas Martana y Bisentina y Vico son lugares perfectos para pasar unas relajantes vacaciones. Se pueden además practicar los deportes acuáticos, vela , canoa pero también equitación. El lago de Vico, que se encuentra en el interior de una reserva natural, está equipado para ofrecer excursiones a pie, en bicicleta o a caballo a lo largo de los muchos senderos del territorio en un recorrido de gran encanto inmersos en la naturaleza. Una de las actividades de mayor tradición en la zona son las termas, conocidas desde la antigüedad. Frecuentadas en su tiempo por los etruscos, las termas de Viterbo fueron ampliadas por los romanos, tanto que los restos de su estructura ocupan un territorio de 11 kilómetros. En época medieval, en cambio, fueron la meta preferida de los papas. Allí se podian curar varias enfermedades gracias a las propiedades de sus fangos y aguas.
Las tres fuentes más conocidas son los de Aquae Passeris, Paliano y Bullicame, que es mencionada en el Infierno de la Divina Comedia de Dante. Miguel Ángel la representó también en un famoso cuadro. Hoy en día las famosas Termas de los Papas ofrecen placenteras estadías para disfrutar de relax y bienestar.
Entre las fiestas y ferias populares, la más conocida y espectacular de Viterbo es la de Santa Rosa, Santa patrona de la ciudad , cuyos restos se encuentran en el Duomo, y que se celebra cada año en la ciudad.
En esta ocasión un centenar de personas cargan sobre los hombros una estructura iluminada por antorchas y luces. Esta estructura que tiene una altura de aproximadamente treinta metros y de cinco toneladas de peso cubre un recorrido de más de un kilómetro por las estrechas y empinadas callejuelas del casco antiguo. Tras la procesión esta máquina de Santa Rosa se puede visitar durante algunos días.
Los eventos que tienen lugar en Soriano en Cimino también son dignos de mención. Uno de ellos es la feria de las castañas y el palio delle Contrade, en el cual el pueblo se divide en cuatro barriadas que se disputan premios con torneos y juegos. En Tarquinia se celebra la fiesta de la Merca, con juegos de habilidad, imitando a los viejos cow- boy y vaqueros de la zona que marcaban a fuego el ganado.
Muy rica la Feria de los gnocchi, en Ronciglione, donde el delicioso plato se acompaña con vino local. También se acostumbra celebrar el rito propiciatorio de la Tiratura del solco dritto (el trazado del surco recto), en Valentano, durante el cual una pareja de bueyes traza un surco en el terreno; la fiesta se propone dar las gracias por el trigo cosechado durante ese año.